كعكة البسكويت المخبوزة عبارة عن قطعة ناعمة وسهلة التعامل مع مجموعة متنوعة من المعجنات والكعك. يشار إلى أن عجينة البسكويت محضرة بدون خميرة وعوامل تخمير كيماوية. يستخدم البيض المخفوق لمنحه بنية مسامية. يمكن تحضير البسكويت بطريقتين - بالتسخين وعدم التسخين. الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل العجين في المنزل هي الطريقة الثانية.
انه ضروري
-
- البيض - 6 قطع ؛
- سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة.. ل ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- حليب مكثف - 1 علبة (400 جم) ؛
- الفانيلين.
- ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- جوز - 1 كوب ؛
- شوكولاتة - 100 جم
تعليمات
الخطوة 1
تحضير وعاء لخفق البياض. يجب أن تكون نظيفة وخالية من الشحوم. لن تعمل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مثل قد تغمق البروتينات الموجودة فيه.
الخطوة 2
اكسر البيض بفصل البياض عن الصفار. ضع السناجب في الثلاجة. اخفقي الصفار مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب حتى تتكون كتلة رقيقه. يجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا.
الخطوه 3
أخرجي البياض من الثلاجة. اضربهم حتى ثلاثة أضعاف الحجم.
الخطوة 4
تدريجيًا ، دون التوقف عن الخفق ، نضيف الصفار وبقية السكر والدقيق والنشا. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
دهن قاع وجوانب صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت. نسكب عجينة البسكويت فيه. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180-210 درجة مئوية. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 6
أخرجي القشرة النهائية من الفرن واتركيها تبرد. أخرجه من القالب. ينقع البسكويت لمدة 5-6 ساعات - بعد ذلك يتم تقطيعه إلى طبقات.
الخطوة 7
تحضير الكريم. اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف. يضاف الفانيلين والجوز المفروم.
الخطوة 8
نقطع البسكويت إلى كعكتين متساويتين. ضع القاع على طبق. اشبعه بالكحول وادهنه بالكريم. غطيها بقشرة ثانية. انشر الكريمة على جميع جوانب الكيك.
الخطوة 9
طحن الشوكولاتة على مبشرة. يرش فوق الكيك. تزين بنصف الجوز.
