بسبب قيود الوقت المستمرة ، من المستحيل طهي عجة لذيذة حقًا. ولكن من أجل إعدادها بشكل صحيح ، ليس عليك أن تكون خبيرًا في الطهي ، يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة.
الخطوة الأولى هي تحضير أدوات الطبخ والمكونات اللازمة.
- مقلاة: أي مقلاة ستعمل في تحضير عجة ، الشيء الرئيسي هو أن القاع متساوي وليس رقيقًا. تعتبر مقلاة غير لاصقة مثالية. يجب أن يحتوي الغطاء على فتحات منافذ لتدوير الهواء مجانًا.
- البيض أي بيض سيفي بالغرض ، لكن يجب أن يكون كل البيض طازجًا. سيكون الخيار الأفضل هو استخدام البيض محلي الصنع (يقولون إنه ألذ وأكثر صحة). سوف تفسد المنتجات منخفضة الجودة طعم المنتج. هناك خدعة واحدة: إذا وضعت البيض في الماء ، فسوف تغرق البيض الطازج على الفور في القاع.
- سمنة. يتم طهي البعض في الخضار ، والبعض الآخر في الزبدة. من أجل أن يصبح البيض غنيًا بالعصير ، يجب استخدامه.
نصائح من خبراء الطهي للعجة لمساعدتك على الاستمتاع بوجبة ملكية حقيقية:
- يجب أن تكون الأومليت التي ستسعدك بطعمها ورائحتها الفريدة من نوعها بالتأكيد رائعة. لتحقيق ذلك ، يجب خفق البيض يدويًا دون استخدام خلاط أو خلاط. لهذا العمل ، شوكة أو خفقت مناسبة. لن يزعج الخفق باليد بنية البروتين وصفار البيض. أيضًا ، بعد الضرب ، يجب أن ترسل الكتلة على الفور إلى المقلاة ، وإلا فلن يكون الطبق رقيقًا بدرجة كافية عند الخروج.
- كقاعدة عامة ، حتى لا تنهار العجة على الملعقة ، يجب أن تراقب بدقة نسب السائل. النسبة المثالية ستكون 1 ملعقة كبيرة من الحليب (مرق ، حليب مخبوز أو الكفير) لكل بيضة واحدة. ومن ثم ، فمن الواضح أنك إذا صببت سائلًا أو لم تضفه ، فقد لا ترى عجة عضلية وطرية عند المخرج.
- يُشجع على استخدام مكونات طرف ثالث بحيث لا يكتسب الطبق أذواقًا وروائح جديدة فحسب ، بل ينوع أيضًا نظامك الغذائي. الشيء الرئيسي هو أن المواد المضافة ليست باردة ، بحيث لا تبدو مجعدة أو مجعدة على خلفية عجة البيض المورقة.
- يجب أن يتنوع مستوى النار على الموقد: أولاً ، يتم إشعال نار قوية. بمجرد أن تبدأ الأومليت في الزيادة في الحجم ، عليك تقليل الحرارة على الفور وتركها حتى النهاية. إذا ظهرت رطوبة على قشرة العجة ، فيمكن ثقبها بسكين حتى ينخفض (السائل).
- لإعطاء الطبق طعم كريمي ناعم ، أضف القشدة الحامضة إلى التركيبة. لا تلعب نسبة الدهون دورًا خاصًا.
- قدمي الطبق بعد تقطيعه إلى نصفين ولفه. في الداخل ، يمكنك إضافة أي صلصة أو أي حشوة عطرية أخرى. يكتسب تقديم الطبق ألوانًا جديدة إذا تم تكريره ببضع أوراق الشبت والبقدونس. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار الطازجة
