تُعد لفة العطر المصنوعة منزليًا مع المربى إضافة رائعة لشاي المساء. لا يوجد شيء معقد في إعداده. مع القليل من الممارسة ، يمكنك خبزها كل يوم دون النظر إلى الوصفة.
انه ضروري
-
- بيض؛
- السكر؛
- مشروب غازي؛
- الخل أو عصير الليمون.
- نشاء؛
- طحين؛
- سكر ناعم؛
- مربى؛
- خميرة؛
- زبدة؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، اخفقي أربع بيضات مع كوب من السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا وأبيض. ستكون النتيجة أفضل بكثير إذا قمت بتبريد البيض قبل خفقه. أضيفي ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس إلى الخليط وقلبي برفق. نخل كوبًا من الدقيق من خلال غربال ، مع الاستمرار في تقليب العجين ، أضيفي الدقيق تدريجياً. اروي ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالخل أو عصير الليمون واخلطيها مع العجينة.
تُدهن صينية خبز كبيرة بالسمن ويُسكب عليها خليط اللفائف. يجب ألا يزيد سمك طبقة العجين عن سنتيمترين ، وإلا فسيكون من الصعب للغاية لف اللفة. ضعيها في فرن مسخن بشكل متساوي واخبزيها لمدة عشرين دقيقة. لا تنتظر حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني. طبقة العجين التي تم تعريضها بشكل مفرط في الفرن لن تتجعد ، ولكنها ستتكسر.
أخرج البسكويت الجاهز من الفرن ، وادهنه بسرعة بالمربى ولفه حتى يبرد. عندما تبرد اللفة ، قم بقص الحواف ورشها بمسحوق السكر.
الخطوة 2
يمكنك خبز أكثر من لفة واحدة كبيرة ، ولكن عدة لفات أصغر. للقيام بذلك ، اعجن العجين من كوب من القشدة الحامضة وكوبين من الدقيق ومائة جرام من الزبدة المخففة وملعقتين كبيرتين من السكر. أضف الملح على طرف السكين وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز المطفأة. قلب جميع المكونات.
قسّمي العجينة إلى أربع قطع ولفّنيها في طبقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. دهن صفائح العجين بالمربى ولفها على شكل لفائف. ضعي اللفائف على صينية خبز ، ضعيها في فرن محمّى على مائتي درجة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة.
الخطوه 3
يمكنك أيضًا عمل لفافة بالمربى من عجينة الخميرة. للقيام بذلك ، قم بإذابة عشرة جرامات من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في ماء دافئ. اخلطي ثلاثمائة جرام من الدقيق مع مائة وخمسة وعشرين جرامًا من الزبدة المخففة. أضف 2 من صفار البيض والخميرة إلى الخليط. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
قشر الجوز وقطعه واخلطه مع المربى. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وزعي الحشوة ولفيها على شكل لفافة. ضعي اللفافة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وضعيها في فرن مسخن إلى مائتي درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
