الفطيرة الأصلية على شكل باقة عنب تحتوي على ثلاث حشوات في نفس الوقت. يمكن تفكيكها إلى كعكات واختيار الحشو الذي يناسبك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - كأس حليب؛
- - بيضة؛
- - 11 غرام خميرة جافة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من السكر
- - 1/3 ملاعق صغيرة من الملح.
- - 500 غرام دقيق
- - 100 جرام زبدة.
- لملء:
- - 30 غ من الخوخ المنقى
- - 15 غرام من الجوز
- - 5 قطع من مربى البرتقال.
- - 30 جرام من المشمش المجفف.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع العجين. اخلطي المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل. يُمزج الزبدة الطرية مع كتلة حليب البيض.
الخطوة 2
ثم يُمزج المزيجان (جافًا وسائلاً) ويعجن العجينة الناعمة. انقله إلى وعاء واسع ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، ودون السماح له بالارتفاع ، ضعه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوه 3
في الصباح ، تُرفع العجينة وتترك دافئة لمدة 20 دقيقة. سوف تصبح لينة. للحشوة ، املأ المشمش المجفف والخوخ بالمكسرات. إذا كانت الفاكهة المجففة شديدة الجفاف ، ضعيها في الماء لمدة 3 دقائق.
الخطوة 4
افردي جزءًا من العجين إلى طبقة بسماكة 5 مم. اصنع دوائر قطرها 8 سم.
الخطوة الخامسة
ضع إحدى الحشوات في وسط كل خبز تورتيلا ، وشكل كعكة.
الخطوة 6
لجعل حشوة الفاكهة المجففة طرية ومطهوة على البخار ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر وقطعة صغيرة من الزبدة لكل خبز مع المشمش المجفف والخوخ.
الخطوة 7
افردي ورقة الخبز بورق الخبز وضعي الكرات فوقه لتشكيل حفنة من العنب.
قم بتغطيتها بمنشفة للحفاظ على جفاف العنصر. اتركه في مكان دافئ لإثباته (توسيعه).
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اعتني بالديكور. افردي قطعة صغيرة من العجين في طبقة بسماكة 5 مم. استخدم سكينًا أو مقصًا لقطع ورقة منه.
الخطوة 9
افردي طبقتين إضافيتين من العجين في طبقة مستطيلة بقياس 35 * 10 سم ، وهذه المرة تحتاج إلى فردها بأكبر قدر ممكن من الرقة. قطع الطبقة إلى شرائح رفيعة طويلة.
الخطوة 10
قم بعمل رسم على ورقة من شريط رفيع. أيضا ، لف الهوائيات من شريط العجين. قم بلف حزمتين من باقي الشرائط. هذه ستكون الكرمة.
الخطوة 11
تزيين الكعكة بغصين كرمة ، اربط الهوائيات وورقة.
الخطوة 12
بعد أن تمكنت الكعكة من الابتعاد عن نفسها وزيادة الحجم ، يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة قبل الخبز لإضافة لمعان جميل ولامع.
الخطوة 13
بعد ذلك ، قم بطهي الفطيرة الأصلية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
