كعكة الشوكولاتة للعام الجديد هي طعام شهي ورائع من شأنه أن يزين المائدة الاحتفالية حقًا ولن يترك اللامبالاة حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. سيتم تقدير هذه الحلوى بشكل خاص من قبل خبراء الشوكولاتة الحقيقيين.
انه ضروري
- لتحضير العجينة:
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 200 غرام من الزبدة
- - 200 غرام دقيق
- - 10 بيضات.
- لتحضير الكريم:
- - 120 غرام من السكر البودرة ؛
- - 400 غرام من الجبن
- - 80 جم من الحليب المكثف ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخمور.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 2
أثناء تسخين الفرن ، انتقل إلى تحضير عجينة الكيك. للقيام بذلك ، ضعي قطعتين من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة مسبقًا إلى قطع ، و 200 جرام من الزبدة في مقلاة صغيرة من المينا ، وضعيها في حمام مائي واطهيها حتى تذوب كتلة الشوكولاتة الكريمية تمامًا.
الخطوه 3
ثم نأخذ 10 بيضات ونفصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع 100 غرام من السكر المحبب حتى تحصل على كتلة سميكة متجانسة ، ثم اخلطي الشوكولاتة المذابة برفق. يُضاف تدريجياً 200 غرام من الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع 100 غرام من السكر حتى يصبح ناعمًا ، ثم اخلطي العجينة برفق.
الخطوة الخامسة
دهن صينية خبز دائرية قطرها حوالي 20 سم بقطعة من الزبدة ورشيها بكمية قليلة من مسحوق الكاكاو. تُسكب العجينة المحضرة في قوالب وتُترك لتخبز لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6
أثناء تحضير الكعك ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة الرقيقة لكعكة رأس السنة. للقيام بذلك ، اخفق 220 جرامًا من الزبدة المخففة قليلاً مع 120 جرامًا من السكر البودرة حتى يتم الوصول إلى كتلة ناعمة ، وبعد ذلك نضيف 80 جرامًا من الحليب المكثف و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخمور (يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار). ثم نفرك 400 غرام من الجبن من خلال غربال ونضيفه إلى كريمة الزبدة ، ونخفق الكتلة بالخلاط.
الخطوة 7
قطع الكعك المبرد النهائي أفقيًا إلى جزأين من نفس الحجم. ادهني المسافة بين الكيك وجوانب الكيك بالزبدة. يمكن رش قمة الحلوى لطاولة رأس السنة الجديدة بالشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المقطعة أو جوز الهند.
