تعتبر المعجنات اللذيذة إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. من المؤكد أن الكعك المصنوع من الكاكاو سيسعد عشاق الشوكولاتة. يعطي هذا المكون نكهة الشوكولاتة الغنية لمنتجات الطهي.
كعكة "الكرز المخمور بالشوكولاتة"
لعمل كعكة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 16 بيضة
- 500 غرام من السكر
- 500 جرام طحين.
للقشدة:
- 80 جم من الكاكاو ؛
- 600 غرام من الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- 600 غرام من السكر
- 4 بيضات؛
- 600 غرام كرز ؛
- 100 مل من الكونياك.
قبل 2-3 أيام من عمل الكعكة ، اسكب الكرز المعلب (منزوع النواة) مع البراندي أو الفودكا وضعها في الثلاجة لتغمرها.
افصل البياض عن الصفار. برد البيض واخفقه في رغوة قوية ، أضف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، مع التحريك بعناية بملعقة من أعلى إلى أسفل ، أضف الدقيق المنخل من خلال غربال. يُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومن عجينة البسكويت المُعدّة ، تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). تبرد البسكويت النهائي بالشكل.
لتحضير الكريمة ، يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر ، ويُسكب الحليب ويُترك ليغلي على نار خفيفة. اخفق البيض ، ودون توقف ، اسكب كمية قليلة من شراب القهوة الساخن. تبريده. اخفقي مع الزبدة والشراب المبرد.
نقطع البسكويت المخبوز إلى نصفين واستخدمي شوكة لإزالة الفتات من كل نصف ، مع ترك "الصناديق" فقط. دهنهم بقليل من الكريم. اخلطي اللب مع عصير الكرز والقشدة. املأ "المربعات" بالكتلة الناتجة. قم بطيها واحدة فوق الأخرى ، بحيث تواجه الشرائح بعضها البعض. تزيين الكعكة كما يحلو لك. يمكنك ببساطة ملئه بالشوكولاتة المذابة. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات.
كعكة براغ
لعمل كعكة براغ ، عليك أن تأخذ:
- 2 بيض
- كوب سكر
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- علب من الكاكاو المكثف ؛
- ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- 2 كوب من الدقيق.
للقشدة:
- علب من الكاكاو المكثف ؛
- 150 جرام زبدة.
افركي السكر والبيض جيدًا. ثم أضيفي القشدة الحامضة والكاكاو المكثف والصودا واخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم نضيف دقيق القمح والعجين.
دهن طبقًا حراريًا بالسمن ، ضعي العجينة فيه (يجب أن تكون مثل الكريمة الحامضة السميكة في تناسق) وضعيها في الفرن على نار متوسطة قليلاً ، حوالي 200 درجة مئوية ، للخبز. تبرد الكعكة الجاهزة ، ثم تقطع 2-3 أرق.
لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة المخففة مع إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو المكثف إليها. ستكون كعكة براغ ألذ بكثير عندما يكون هناك الكثير من الكاكاو في الكريمة. في هذه الحالة ، تكتسب نكهة الشوكولاتة الواضحة. للحصول على هذا التأثير ، ضعي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في نصف علبة حليب مكثف مخصص للقشدة.
ضعي الكيك على طبقة من الكريمة النهائية ، وضعيها فوق بعضها البعض ، ودهني سطح وجوانب الكعكة. يمكنك تزيين "براغ" بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المطحونة.
