في موسم الباذنجان ، تشعر العديد من ربات البيوت بالحيرة من مسألة مكان وضع الحصاد الفاخر لهذه الخضروات. بالطبع ، يمكنك طهي كافيار الباذنجان اللذيذ ، ولكن يمكنك القيام بخلاف ذلك - تحضير مقبلات أصلية وفاتحة للشهية بشكل لا يصدق - لفات الباذنجان لفصل الشتاء.
انه ضروري
- الباذنجان - 2.5 كجم
- فلفل حلو - 500 جم
- فلفل مرير - 3 قطع
- سكر - ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 1/2 كوب
- 9٪ خل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
يجب قطع الباذنجان بالطول بحيث يبلغ سمك الشرائح حوالي 4-5 مم ، ثم يرش بالملح ويترك لمدة ساعتين تقريبًا. بمرور الوقت ، يجب تنظيف الباذنجان من الملح الزائد ، وعصره قليلاً ثم قليه في الزيت النباتي.
الخطوة 2
مرر الثوم والفلفل الحار والحلو في مفرمة اللحم. أضيفي الخل والسكر إلى خليط الفلفل والثوم ، ثم اخلطيهم جيدًا.
الخطوه 3
ضعي شريحة من الباذنجان على لوح تقطيع ، وادهنها بمزيج من الفلفل والثوم ولفها برفق في لفافة. ضع اللفائف الجاهزة في برطمانات سعة نصف لتر وقم بتعقيمها لمدة 7-10 دقائق. قم بلف البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بقطعة قماش سميكة واتركها لتبرد تمامًا.
