لفائف الملفوف هي طبق من اللحم المفروم ملفوف بورق الملفوف. ومع ذلك ، نادرًا ما يحب الأطفال هذا الخيار ، لأن القليل منهم يفضل الكرنب المسلوق أو المخبوز. لإرضاء الصغار وفي نفس الوقت رعاية صحتهم ، يمكنك طهي لفائف الملفوف المحشو الكسول.
تسمى لفائف الملفوف التي لا تحتاج إلى لفها بأوراق الكرنب كسولة. هذا الأخير مفتت جيدًا ويضاف بهذا الشكل مباشرة إلى اللحم المفروم. نتيجة لذلك ، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في إعداد طبق ، وغالبًا ما لا يلاحظ الأطفال ببساطة وجود الملفوف في مثل هذا الملفوف المحشو ، لذلك يأكلونه بسرور كبير.
لإنشاء مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم ، ولكن من الأفضل للأطفال اختيار الأقل دهونًا. يتم الحصول على لفائف الملفوف المحشوة الأكثر رقة وصحة من الدجاج أو الأرانب المفروم أو الديك الرومي. بالمناسبة ، نادرًا ما يسبب النوعان الأخيران الحساسية ، لذا يمكن إدخالهما في النظام الغذائي حتى للأطفال الصغار. يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر.
بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل طهي لفائف الملفوف البطيئة للطفل ليس مع الملفوف الأبيض ، ولكن مع ملفوف بكين. يحتوي هذا الأخير على أوراق أكثر حساسية والتي ستكون غير مرئية تقريبًا في اللحم المفروم. ومع ذلك ، هناك أيضًا الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية في مثل هذا الملفوف.
يحسن ملفوف بكين المناعة - فهو غني بفيتامينات ب ، وفيتامينات أ ، ج ، ب ، هـ ، ك ، أملاح معدنية ، أحماض عضوية وأمينية.
لتحضير لفائف الملفوف الكسولة ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام لحم مفروم
- ثلث رأس متوسط من ملفوف بكين ؛
- 1/3 كوب أرز
- رأس البصل
- جزرة؛
- ملح للتذوق؛
- ماء أو مرق نباتي ؛
- بقدونس؛
- الكريمة الحامضة.
اشطف الأرز عدة مرات ، غطه بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، تبله بالملح حسب الرغبة ، قلل الحرارة واطبخ حتى يصبح طريًا. ثم صفيها واشطفها واتركها تجف. في غضون ذلك ، نقطع أوراق الملفوف الصيني جيدًا. اخلطيهم مع اللحم المفروم والأرز. أضف بعض البقدونس المفروم والملح. امزج كل شيء جيدًا ، وشكل اللحم المفروم إلى شرحات بيضاوية وضعها في طبق مقاوم للحريق.
يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى أنصاف حلقات وشرائح ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي ويُوضع على لفائف الملفوف البطيئة في طبقة متساوية. املأ كل شيء بالماء الساخن بحيث يغطي حوالي نصف المحتويات. دهنها بالقشدة الحامضة وضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
إذا لم يكن الأطفال صغارًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم بالماء أو الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات إلى البصل والجزر في المقلاة.
يمكن أيضًا طهي لفائف الملفوف الكسولة على الموقد. للقيام بذلك ، يجب وضع الشرحات المشكلة بإحكام في قدر ، مملحة قليلاً وتسكب بالماء الساخن أو مرق الخضار - يجب أن تغطيتها بالكامل. يجب أيضًا استكمالها بالبصل المقلي والجزر ، أو لفائف الملفوف الخام إذا كانت محشوة للأطفال الصغار جدًا الذين لا يرغبون في تقديم طعام مقلي. إذا كان الأطفال لا يحبون الجزر والبصل ، فيمكن أيضًا تقطيعهم ووضعهم مباشرة في اللحم المفروم. في لفائف الملفوف ، ستكون الخضروات أقل وضوحًا.
ثم ضعي القدر مع لفائف الملفوف على النار واتركيها حتى الغليان وخففي اللهب واتركيها لمدة 5-10 دقائق ، حسب نوع اللحم المفروم. من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق بالقشدة الحامضة إذا أحبها الأطفال. كطبق جانبي لفائف الملفوف البطيئة ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق ، والتي يمكنك طهيها على الفور أكثر من ذلك بقليل.
