Telnoe هو اسم روسي قديم لطبق فيليه السمك. في الواقع ، هذه عبارة عن زريزى على شكل هلال مصنوعة من السمك المفروم. يمكن أن يكون الجسم باردًا ومسلوقًا ومقليًا. أي سمكة مناسبة لهذا الطبق ، ولكن في روسيا كان سمك الفرخ والبايك مفضلًا في أغلب الأحيان. حاول تنويع قائمتك الرئيسية مع طبق أسلافنا وإعداد قوام شهى ولذيذ من أسماكك المفضلة.
انه ضروري
- - أي سمكة (فيليه) - 500 جم
- - حليب - 1 كوب
- - خبز القمح - 100-125 جم
- - بصل - 4 قطع.
- - زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.
- - بيض - 3 قطع.
- - فطر مجفف - 30 جم
- - المفرقعات الأرضية
- - الخضر
- - بهارات - فلفل ، ملح
تعليمات
الخطوة 1
يُنقع الخبز في الحليب ، يُعصر ويُمزج مع قطع السمك. اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين. يتبل بالفلفل والملح ويخلط جيدا ويضرب.
الخطوة 2
اسلقي الفطر المنقوع مسبقًا في ماء مملح حتى يصبح طريًا. يُسلق البيض ويُقشر ويُفرم الأعشاب ناعماً. يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
يقطع الفطر المسلوق والبيض ويخلط مع البصل المقلي والبقدونس. يتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل ويخلط مرة أخرى.
الخطوة 4
اصنع كرات بحجم بيضة الدجاج من السمك المفروم. ضعي الكرات واحدة تلو الأخرى على منشفة مبللة ومبللة ووزعيها على شكل كعكات صغيرة.
الخطوة الخامسة
ضعي مزيج الفطر على كل كعكة واثنيها إلى نصفين بمنشفة. اقرص حواف الكعك وشكله على شكل هلال.
الخطوة 6
تدحرج المنتجات في بيضة ، في فتات الخبز ، ثم تقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. أحضر لحم العجل إلى جاهزيته في الفرن. يتم تقديمه عادة مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
