وجبة خفيفة احتفالية فاخرة عبارة عن لفة من سمك السلمون والأعشاب. أصلي ، غير عادي ، مسامي ، دقيق - كل هذا يمكن قوله بثقة عن هذا الطبق. اتضح أن القشرة ناعمة ، حشوة السمك لها نكهة كريمة حامضة. عادة ما يتم تناول هذا الطبق أولاً.
انه ضروري
- - كريمة حامضة - 150 جم ؛
- - بياض البيض - 3 قطع ؛
- - شبت - 60 جم ؛
- - صفار البيض - 3 قطع ؛
- - دقيق القمح - 25 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- - سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جم ؛
- - بقدونس - 30 جم ؛
- - بارميزان - 60 جم ؛
- - حليب - 175 مل ؛
- - زبدة - 25 جم.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الزبدة في قدر. ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلّبيها بضربات سريعة بمخفقة. صب في تيار رقيق من الحليب ، ثم مع التحريك من حين لآخر ، اترك الخليط يثخن على نار خفيفة. عندما تتكاثف ، ترفع عن النار.
الخطوة 2
يُضاف جبن البارميزان المبشور جيدًا وصفار البيض ويُمزج جيدًا. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.
الخطوه 3
اخفقي البياض حتى تتماسك الرغوة. اخلطي البياض والخثارة برفق. تخلط بلطف.
الخطوة 4
غطي صينية الخبز بالرق ، واسكب الكتلة المحضرة عليها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية مع وضع صينية الخبز بالداخل واخبزيه لمدة 15 دقيقة. أثناء الخبز ، قطع السلمون إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
يُمزج الخضر والقشدة الحامضة وقطع السلمون ويُضاف الفلفل حسب الرغبة. أخرج صينية الخبز من الفرن. دع الكعكة تبرد. رشي الجبن المبشور على القشرة.
الخطوة 6
وزعي حشوة السمك بالتساوي على الكعكة بأكملها. تُلف الكعكة برفق على شكل لفافة وتترك لمدة 15 دقيقة. هذا ضروري لكي تتماسك بشكل أفضل. قدمي اللفائف الجاهزة مع السلمون والأعشاب المقطعة إلى أجزاء.
