كثير من الناس يكرهون لحم الضأن بسبب رائحته الخاصة. ولكن إذا قمت بطهيه بشكل صحيح مع إضافة الزينة والتوابل ، فإن الطبق سوف ينضح برائحة اللحم اللذيذة جرب لحم الصدر المطهي مع البطاطس.
انه ضروري
- - كيلوغرام من لحم صدر الضأن ؛
- - كيلوغرام ونصف من البطاطس ؛
- - رأسان من البصل.
- - ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- - ورقتان من ورق الغار.
- - ستة حبات الفلفل.
- - الكمون (على طرف ملعقة صغيرة) ؛
- - لتر من المرق أو الماء ؛
- - زبدة؛
- - فصين من الثوم
- - حفنة من البقدونس أو الكزبرة (يمكنك فعل الأمرين معًا) ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم تحت الماء الجاري البارد وجففه بالمناشف الورقية. يتم معالجة اللحم دائمًا بالمناشف حتى لا ينزلق من اليدين أثناء التقطيع ولا "يطلق" الزيت أثناء القلي. قطّعي اللحم إلى أجزاء. من الأفضل أن يكون هناك عظمان في كل قطعة.
الخطوة 2
الآن يجب شطف اللحم المفروم وتجفيفه مرة أخرى. افحص كل قطعة بحثًا عن شظايا العظام وقم بإزالتها إن وجدت. افركي اللحم بالملح والفلفل المطحون ولفي الدقيق.
الخطوه 3
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نقطع البطاطس المقشرة إلى أسافين كبيرة.
الخطوة 4
في قدر ، ذوبي الزبدة وانزعي الرغوة. يقلى لحم الضأن فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في وعاء.
الخطوة الخامسة
ضع نصف الخضار المقطعة في قدر أو مرجل سميك الجدران. يُضاف الملح والفلفل المطحون وثلاث بازلاء البهارات وورق الغار إلى الخضار. ضعي الضلوع فوقها ، وعليها باقي الخضار. يُملح قليلاً ويُرش بالفلفل المطحون ويُضاف الكمون وورق الغار وحبوب الفلفل المتبقية. صب المرق أو الماء في وعاء.
الخطوة 6
تُغلى محتويات المرجل ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى اللحم والبطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. انقلي الطبق النهائي إلى طبق ، ورشي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم (بأي شكل من الأشكال).
