يمتص هذا الحساء مزيجًا فريدًا من رائحة المرق الغنية وفوائد كنز الفيتامينات من الخضر والطعم الرائع والحد الأدنى من الجهد المبذول في تحضيره. من أوائل الربيع إلى الأيام الأولى من الخريف ، سيسمح لك هذا الطبق باستخدام كل ورقة من الخضرة الموسمية بحكمة من كوخك الصيفي أو سوقك. سوف تملأك بالطاقة والخفة لتلتقي بفرح وبلا مبالاة بالصيف المشرق.
انه ضروري
- مرق الدجاج ، محلي الصنع بشكل مثالي - 1 لتر ؛
- رأس سلطة خضراء - 200 جرام ؛
- القليل من الكراث - 10 جرام ؛
- سبانخ طازجة مباشرة من الحديقة - 150 جرام ؛
- بقدونس معطر - 50 جرام ؛
- القليل من الزبدة - 50 جرام ؛
- عصير ربع ليمونة - 10 جرام ؛
- قليل من الملح والفلفل المطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف ساق الكراث وصفي الماء الزائد. ثم يقطع ناعماً بسكين حاد أو يقطع في غابة من معالج الطعام. نذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر ونقلي الكراث المحضر قليلاً حتى يصبح طرياً.
الخطوة 2
يجب أيضًا غسل الخضر المتبقية ، وهي الخس والسبانخ والبقدونس ، بعناية من بقايا التربة أو الغبار أو الحشرات المخفية. للقيام بذلك ، يمكنك تفكيكه إلى أوراق منفصلة. من المهم إزالة الماء الزائد. المنشفة الورقية تعمل جيدًا لهذا الغرض. ثم يقطع الخضر بشكل غير خشن ويضاف المزيد من الحساء إلى البصل لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. خارج الموسم ، من الممكن استبدال السبانخ الطازجة بأخرى مجمدة عن طريق شرائها من المتجر أو تحضيرها بنفسك.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تحتاج إلى صب المرق في قدر مع الأعشاب ، وتقليل الحرارة وتغميق الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. كما تعلم ، فإن المعالجة الحرارية تدمر العديد من العناصر الغذائية ، لذلك من المهم ألا تغلي المرق.
الخطوة 4
بعد 10 دقائق ، أطفئي النار واستخدمي خلاطًا أو خلاطًا يدويًا لهرسها. بناءً على ما تفضله ، قد لا تحتاج إلى طحن الحساء بشكل إضافي. للحصول على وجبة أكثر إرضاءً ، يمكنك صب بيضة دجاج مخفوقة والتحرك بسرعة باستخدام شوكة. في المرق الساخن ، تتجعد وتشكل أنسجة العنكبوت البيضاء الجميلة.
الخطوة الخامسة
في النهاية ، يبقى إضافة الملح والفلفل إلى الحساء ، وكذلك عصير الليمون. لمذاق كريمي أكثر ، يمكنك إضافة القليل من الزيت. من المعتاد تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص الأبيض.
