انه ضروري
- مقابل 100 جرام من اللحم المفروم:
- -70 غرام خروف
- -30 غرام بصل
- - 5 جرام ملح
- - 10 غرام ماء
- - ملح ، فلفل ، بهارات ، ثوم ، أعشاب
تعليمات
الخطوة 1
اعجن العجين الفطير من الدقيق والماء والملح. دهن سطح العجين بالزيت النباتي واترك العجينة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
يحضر لحم الضأن المفروم مع البصل. للقيام بذلك ، قم بتمرير اللحم مع لحم الخنزير المقدد عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا إلى مكعبات. يضاف البصل المفروم والتوابل والملح والثوم والأعشاب ويقسم إلى أجزاء. إذا كان اللحم غير دهني ، أضيفي 10٪ ماء. قسم اللحم المفروم الناتج إلى أجزاء.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى أجزاء 20-30 غرام. بناء على حقيقة أن وزن اللحم المفروم ضعف وزنه. افردي العجينة على شكل دوائر بحيث تكون الحواف أرق من الوسط.
الخطوة 4
ضعي كرة من اللحم المفروم في وسط العجينة واقرصي حواف العجين إلى المنتصف ليعطي المنتج شكلاً دائرياً. اترك فتحة صغيرة في المنتصف.
الخطوة الخامسة
مانتي على البخار. عند التقديم ، اسكب المرق أو الخل أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب.
