للخرشوف فوائد هائلة لصحة الإنسان. كل شيء مفيد فيه حرفيًا: ينبع ، سلة ، أوراق. يطهى على البخار ، مطهي ، مخلل ، يضاف إلى الفطائر والصلصات ، ويخبز منه الخبز ، ويستخدم كطبق جانبي ، وهكذا.
بالإضافة إلى الاستخدامات الهائلة للخرشوف في الطبخ ، هناك فوائد للنبات كمضاد قوي للأكسدة. يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة - أكثر من أي خضروات أخرى. لذلك ، يبطئ هذا المنتج من الشيخوخة ، ويمنح الشخص الطاقة والقوة.
تعتبر فوائد الأرضي شوكي كبيرة بسبب قدرته على تحفيز موت الخلايا الخبيثة. يمنع النبات تطور أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخضروات مصدرًا فريدًا للألياف.
الخرشوف مفيد للكبد. بفضل سيليمارين ، يُستخدم المنتج منذ فترة طويلة في الطب البديل ، لأنه يزيد من تجديد أنسجة الكبد! والنبات له أيضًا تأثير مدر للبول.
يستخدم الخرشوف الآخر منذ فترة طويلة لعلاج صداع الكحول. يكفي تناول بضع أوراق من النبات لتوديع أعراض الانسحاب.
لكن ضرر الخرشوف معروف أيضًا بسبب مادة البوليفينول ، مما يزيد من إفراز الصفراء. لا ينبغي أن يستخدم من قبل مرضى التهاب المرارة واضطرابات القناة الصفراوية. يعتمد ضرر الخرشوف على حجمه. على سبيل المثال ، يمكن تناول خضروات صغيرة صغيرة نيئة ، لكن الفاكهة الكبيرة تتطلب معالجة حرارية ، لأن ألياف النبات تصبح أكثر صلابة بمرور الوقت.
يحتفظ المنتج المعطر بصفاته لمدة أسبوع ، ثم تختفي الرائحة الرائعة للخضروات ، وتبدأ في امتصاص الروائح والرطوبة من البيئة. يفضل الكثير من الناس عدم الحفاظ على النبات طازجًا ، ولكن يفضل الحفاظ عليه أو مخلله.
