سيحب الجميع طعم ومظهر الكيك اللامعين ، لأنه يحتوي على مزيج مثالي من المكونات - الشوكولاتة والقشدة والفراولة. شركة رائعة ، أليس كذلك؟
انه ضروري
- للكعك:
- - 4 بيضات؛
- - 225 غرام دقيق
- - 225 غرام زبدة
- - 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
- - ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ؛
- - 225 غرام من السكر البلوري الناعم ؛
- للقشدة:
- - 450 غرام من الفراولة ؛
- - 350 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الكيرش (براندي) ؛
- - ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
- للتزجيج:
- - 300 مل كريم دهني ؛
- - 250 غ من شوكولاتة الحليب (40٪ كاكاو) ؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. قلبي مسحوق الكاكاو بالماء الساخن وانتظري حتى يبرد. ضعي الزبدة المخففة والمقطعة في وعاء كبير ، أضيفي السكر والبيض والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والكاكاو المذاب. تغلب على الخليط بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.
الخطوة 2
تُسكب العجينة في قالب سيليكون دائري مقاس 20.5 سم ويُملس السطح. ضعي طبق الخبز على صفيحة خبز معدنية واخبزيها لمدة 50 دقيقة إلى ساعة في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية. تحقق من نضج الكيك بعصا خشبية. اترك المنتج ليبرد تمامًا في المقلاة ، ثم اقلبه على الرف السلكي.
الخطوه 3
يمكن خبز الكعكة الأساسية مسبقًا. يحفظ جيدًا لمدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق أو في الفريزر لمدة شهر. نقطع الكيكة إلى قطع ، وأيضاً يجب أن تكون الساندويتش بكريمة الفراولة في يوم التقديم ، حتى لا يبلل التوت. قطع الكعكة بعناية أفقيًا إلى أثلاث.
الخطوة 4
استخدم إبرة الحياكة لوخز جميع الكعك ورش الكيرش أو البراندي. يُمزج الكريم مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا ويُخفق حتى يتماسك. قشر الفراولة. توضع 10 حبات صغيرة جانباً للتزيين.
الخطوة الخامسة
نقطع باقي الفراولة إلى شرائح. كريمة الكعك الأوسط والسفلي ، وزعي شرائح الفراولة في الأعلى. قم بطي الكيكتين فوق بعضهما البعض ، مع تغطية الجزء العلوي بقاعدة الكعكة الثالثة.
الخطوة 6
اصنع الزينة. سخني الكريمة حتى تنضج تقريبًا ثم ارفعيها عن النار. قطّع أو ابشر الشوكولاتة ناعماً. أضيفيها إلى الكريمة وافركيها جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. اتركي كريمة التزيين جانباً حتى تبرد ؛ يجب أن تتكاثف.
الخطوة 7
وزعي كريمة التزيين المبردة على الوجه والجوانب بملعقة. تزيين الكيكة بالفراولة.
