هناك العديد من الخرافات والعلامات في الطبخ. على سبيل المثال ، لا يمكنك عجن العجين عند اكتمال القمر ، أو أن ظهور البسكويت يعتمد على مزاج الطاهي. أسطورة أخرى هي القول بأن الجيلاتين لا يتجمد في وجود الكيوي. فطائر الكيوي المحضرة وفق هذه الوصفة تدحض الأسطورة الموجودة. سوف تتحول الكعك إلى حلو حامض وعصير ولذيذ للغاية.
انه ضروري
- لطبقة الكيوي:
- - الجيلاتين - 15 جم ؛
- - سكر - 1/4 كوب ؛
- - ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - كيوي - 500 جم.
- للطبقة الكريمية:
- - الجيلاتين - 15 جم ؛
- - سكر - 0.5 كوب ؛
- - كريمة حامضة 25٪ - 500 جم.
- للاختبار:
- - دقيق - 2/3 كوب ؛
- - مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 0.5 كوب ؛
- - بيض - 3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
نقع 30 جم من الجيلاتين في ماء مغلي بارد. تُمزج جميع مكونات العجينة ، تُسكب في صينية خبز كبيرة ، مبطن بورق الخبز بعناية.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي صينية خبز فيه واخبزيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
الخطوه 3
نخرجه من الفرن ونقطعه بالعرض. تقليم الحواف قليلا. يقشر الكيوي ويقطع إلى قطع ويوضع في قدر صغير. أضف السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
يمكنك إضافة قطرة واحدة من ألوان الطعام الخضراء إلى الكتلة ، حيث يتحول لون الكيوي إلى اللون الأصفر أثناء الطهي. بعد إزالة الكتلة من الحرارة ، حرك الجزء الأول من الجيلاتين المتورم بالفعل.
الخطوة الخامسة
نضع الكيك في قالب ، إذا لم يكن هناك قالب ، اجعله مثله من رقائق معدنية مطوية في طبقتين. انشر العجينة المصنوعة من الكيوي فوق القشرة وقم بتغطيتها بقشرة ثانية.
الخطوة 6
قم بإذابة باقي الجيلاتين. للقيام بذلك ، ضع كوبًا من الجيلاتين في وعاء به ماء ساخن واحتفظ به لفترة من الوقت.
الخطوة 7
اخفقي السكر والقشدة الحامضة ، ثم اسكبي الجيلاتين في تيار وقلبي أكثر قليلاً. ضع الكريما الحامضة فوق القشرة الثانية. ضعي كعكة الكيوي في الثلاجة طوال الليل. نقطع البسكويت الجاهز إلى تسع قطع ونزينها كما يحلو لك. يمكنك استخدامه مع الشاي أو القهوة أو الهلام أو كومبوت.
