كيف تجفف الخضر لفصل الشتاء في الفرن؟ الجواب على هذا السؤال بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار درجة الحرارة المناسبة للتجفيف وعدم الإفراط في تعريض الشبت أو البقدونس على سبيل المثال. على أي حال ، فإن تجفيف الخضر في الفرن يكون أسرع ، على سبيل المثال ، تحت مظلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكتلة الخضراء في هذه الحالة لا تجمع الغبار.
انه ضروري
- - فرن؛
- - سكين؛
- - لوح تقطيع
- - صفيحة خبز
- - غربال؛
- - ورق نظيف.
تعليمات
الخطوة 1
حسنًا ، دعنا نرى كيفية تجفيف الخضر في الفرن بشكل صحيح. للبدء ، اختر من الحديقة أو اشترِ الخضروات بأنفسهم. بالإضافة إلى الشبت والبقدونس ، يمكنك تجفيف قمم البنجر والجزر وأوراق الهندباء والقراص والبصل في الفرن. تحتوي هذه الخضر أيضًا على الكثير من الفيتامينات وستكون بالتأكيد مفيدة جدًا في الحساء الشتوي.
الخطوة 2
ضع الأعشاب المراد تجفيفها في غربال واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم جففها بتركها في منخل لفترة أو انشرها على قطعة قماش زيتية أو خشب رقائقي على سبيل المثال. قم بتشغيل الفرن. يمكن أن تكون الإجابة الجيدة على السؤال المتعلق بكيفية تجفيف الخضر بكفاءة عبارة عن فرن كهربائي وفرن.
الخطوه 3
نقطع الخضار المغسولة والمجففة بسكين حاد. إذا كان الشبت والبقدونس لا يزالان صغيرين ، فيمكن تقطيعهما مع السيقان. بحلول نهاية الصيف ، عادة ما تكون سيقان هذه النباتات خشنة. في مثل هذا البقدونس والشبت ، يجب إزالتها أولاً.
الخطوة 4
خذ ورقة الخبز واشطفها وامسحها جيدًا بقطعة قماش. انشر الأعشاب عليها برفق. لكي يجف الشبت والبقدونس والقراص وما إلى ذلك جيدًا ، يجب وضعها في طبقة لا تزيد عن 2 سم. أيضًا ، عند وضع الخضر ، تأكد من أن طبقتها موحدة على كامل مساحة ورقة الخبز. قم بتغطية الكتلة بورقة نظيفة.
الخطوة الخامسة
لذلك ، يتم غسل الأوراق وتقطيعها ووضعها على صفيحة خبز. الآن دعونا نرى كيفية تجفيف الخضر بشكل صحيح. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تقطيع البقدونس والشبت وتكديسهما ، يجب أن يكون الفرن دافئًا. ضع ورقة الخبز فيه وأغلق الباب.
الخطوة 6
لا تغلق الباب بإحكام. خلاف ذلك ، سوف تقلى الخضر وتفقد لونها الأخضر الطبيعي. في الفرن الكهربائي ، يتم تجفيف الخضر بباب حوالي 3 سم ، في فرن غاز - بمقدار 10-15 سم ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء في الفرن نفسه في المرحلة الأولى 40-50 درجة.
الخطوة 7
افحص الفرن من وقت لآخر أثناء عملية التجفيف. يجب ألا يتكون التكثيف على جدران وغطاء الخزانة. إذا كان هناك واحد ، فهذا يعني أن درجة حرارة الهواء في الفرن مرتفعة للغاية ويجب خفضها. قلب الأعشاب نفسها بشكل دوري.
الخطوة 8
بعد ساعتين ، عندما يجف الخضر قليلاً بالفعل ، قم بزيادة درجة حرارة الهواء في الفرن إلى 60-70 درجة. جفف الشبت والبقدونس لمدة 2-2.5 ساعة أخرى. في المجموع ، يجب أن تستغرق عملية الذبول حوالي 4-4.5 ساعات. راقب بعناية حالة الكتلة نفسها حتى لا تفرط في تجفيفها.
الخطوة 9
حسنًا ، الآن أنت تعرف كيفية تجفيف الخضر. ضعي الشبت النهائي ، البقدونس ، البصل ، نبات القراص ، إلخ في الخلاط وطحنه في الغبار. في هذه الحالة ، في المستقبل ، سوف تذوب الخضار في الحساء أو في صلصة الأطباق الثانية ولن تطفو بقطع غير جمالية. لكن بالطبع يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 10
قسّم الأعشاب المفرومة أو المجففة إلى برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية. من الأفضل تخزين الجرار في خزانة أو في طابق نصفي في غرفة النوم أو خزانة غرفة المعيشة. في المطبخ ، يمكن للأعشاب المجففة التقاط الروائح الكريهة.
