يستخدم الخضر للطبخ ليس فقط كعنصر زخرفي. بسبب الكم الهائل من الفيتامينات ، لها فوائد صحية. توجد معظم المواد القيمة للجسم في الأعشاب الطازجة. لكن لسوء الحظ ، يجف بسرعة ، بينما يفقد خصائصه المفيدة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ حاول تجديده.
انه ضروري
الخضر والخل والماء
تعليمات
الخطوة 1
الشبت والبقدونس والكرفس هي أكثر المكونات العشبية شيوعًا التي تفقد قوتها وعصيرها عند تخزينها لفترة طويلة. لتحديث هذه الخضر ، أضف الخل إلى الماء البارد ، على أساس 1 ملعقة صغيرة لنصف كوب من الماء. ثم ضع الخضر الذابلة في هذا المحلول واحتفظ بها هناك لمدة ساعة. يرجى ملاحظة أنه بعد هذا الإجراء ، فإن الشبت (البقدونس ، والكرفس ، وما إلى ذلك) سيعيد مرونته السابقة ، ولكن محتوى الفيتامينات فقط سينخفض بشكل كبير.
الخطوة 2
قم بتخزين الشبت والبقدونس خلال حرارة الصيف في وعاء جاف تمامًا ومحكم الإغلاق ، ثم لن يذبلوا لعدة أيام. في هذه الحالة ، ضع الخضر في المخزن في شكل جاف.
اشطف البقدونس بالماء الدافئ للحصول على نكهة لذيذة.
الخطوه 3
لتجديد أوراق الخس الذابلة ، اشطفها أو انقعها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. كيف تحافظ على أوراق الخس طازجة لعدة أيام؟ اشطفها تحت الماء الجاري البارد. أمسك الأوراق حتى يتم غسل الأوساخ والرمل من الأوراق إلى الجذور. بعد هذا الإجراء ، ضعيها في الماء واشطفيها مرة أخرى قبل الاستخدام. قطّع أوراق السلطة (أو الأطباق الأخرى) إلى قطع كبيرة.
الخطوة 4
لاستعادة الخضروات الذابلة ، اغمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد.
إذا أخرجت الشبت أو البقدونس أو الكزبرة ذابلة قليلاً من الثلاجة ، اشطفها جيدًا ، أو الأفضل ، انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تخلص من الماء برفق وجففه على منشفة ورقية ، وافرد نصول العشب على مسافة معينة من بعضها البعض.
الخطوة الخامسة
يُنصح بتحديث الخضر بهذه الطريقة في اليوم السابق لاستخدامها في الطهي. ستكون نتيجة هذه الإجراءات أوراق عطرة وعصرية. قم بتخزين الخضر بشكل صحيح وستبدو طازجة لفترة طويلة.
