الجراتان المصنوع من الخضار واللحوم وكبد الدجاج هو طبق أصلي يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، ولكن يتم خبزه وتناوله بسرعة. يعد هذا الطبق فرصة جيدة لتعريف الأطفال بكبد الدجاج وتقديمه إلى القائمة العادية.
مكونات:
- 0.3 كجم كبد دجاج
- 2 بيض نيء
- 3 بطاطس كبيرة
- 1 كوسة صغيرة
- 1 كوب من فتات الخبز
- 2-3 طماطم ناضجة
- 0.2 كجم فيليه ديك رومي (دجاج) ؛
- زيت عباد الشمس؛
- رشة من جوزة الطيب
- 70 مل كريم (20٪) ؛
- كوب جبن صلب مبشور ؛
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب الطازج
- الفلفل الأسود والملح.
تحضير:
- اشطف اللحم وجفف وقطّع إلى مكعبات. نظف الكبد من الرقائق والصفراء ، اشطفها جيدًا واقطعها بنفس طريقة اللحم.
- سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. نضع مكعبات اللحم أولاً في الزيت الساخن ونقليها لمدة 7 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي قطع الكبد إلى اللحم ، واخلطي كل شيء واقلي لمدة دقيقتين إضافيتين. تبلي كتلة اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، واخلطيها مرة أخرى ثم ارفعيها عن النار. بالنسبة لأولئك الذين لديهم وقت قصير ، يوصى بعدم قلي اللحم بالكبد ، ولكن ببساطة قم بتتبيله بالبهارات وإضافته نيئًا إلى الغراتان.
- قشر الكوسا والبطاطس الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. ما عليك سوى قطع الطماطم إلى شرائح. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- يُمزج الكريمة مع البيض النيء ويُضاف الملح ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الجبن المبشور وفتات الخبز إلى الكتلة الكريمية ، واخلطيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. إذا كانت هذه الكتلة سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالحليب.
- في طبق للخبز ، ضعي طبقات متساوية ، أولاً حلقات البطاطس ، ثم الكوسة والطماطم ، ودهن كل طبقة بصلصة الجبن الكريمية.
- نضع كل اللحم مع الكبد على الطماطم ونغطيها بنفس طبقات الخضار ، ونضعها بالترتيب العكسي وبالطبع دهنها بالصلصة. نتيجة لذلك ، ستكون الطبقة العليا من الغراتان عبارة عن بطاطس ، يجب تغطيتها ببقايا الحشوة.
- ضعي الطبق المُشكَّل لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخَّن مسبقًا إلى 200 درجة.
- بعد هذا الوقت ، تُرفع جراتان الخضار المخبوزة مع كبد الدجاج من الفرن ، وتُبرد قليلاً وتُقدّم مباشرةً في طبق الخبز.
