- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
حتى الآن ، تم تشكيل عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع أوكروشكا ، وكلها جميلة بطريقتها الخاصة. سننظر في التباين الذي أعدته جداتنا.
مكونات:
- لحم بقري مسلوق - 250 جم ؛
- خيار طازج - 4 قطع ؛
- خبز كفاس - 700 مل ؛
- فجل - 150 جم ؛
- البقدونس والبصل الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- بطاطس - 3 درنات ؛
- مايونيز بروفنسال - 70 جم ؛
- كريما حامضة - 70 جم ؛
- خردل - ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - oon ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون وملح.
تحضير:
- يُسلق بيض الدجاج المسلوق جيدًا ، بعد الطهي ، يوضع في ماء بارد مع الثلج ، يُترك لمدة دقيقتين ، ثم يُقشر ويُقطع بقطع متوسطة الحجم.
- اغسلي البطاطس جيدًا ، وضعيها في قدر ، ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي بالزي الرسمي. بعد الطهي ، تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اشطف الفجل جيدًا وفتته في أكواب.
- اغسل كل الخيار جيدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اغسل كل الخضر جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم اقطعها جيدًا.
- يجب تبريد اللحم المسلوق ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو مكعبات.
- ريش البصل الأخضر المفروم ، يخلط يدويًا مع الفلفل الأسود ، حبيبات السكر والملح ، يُمزج جميع المكونات مع الخردل الجاهز ، يُسكب فوق كل شيء مع عصير الليمون.
- ضعي خليط الخردل المحضر في وعاء مع البطاطس والفجل ولحم البقر المسلوق واخلطيهم.
- يُسكب كل خبز كفاس في الكتلة الناتجة ، ثم يُضاف بيض الدجاج المفروم والخيار الطازج إلى أوكروشكا. قلب الطبق جيدًا مرة أخرى ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اخفق المايونيز جيدًا والقشدة الحامضة. قبل التقديم ، يُرش الأوكروشكا بالأعشاب المفرومة ويُضاف مزيج من الكريما الحامضة والمايونيز.
