حتى الآن ، تم تشكيل عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع أوكروشكا ، وكلها جميلة بطريقتها الخاصة. سننظر في التباين الذي أعدته جداتنا.
كيفية صنع أوكروشكا الروسية التقليدية
مكونات:
لحم بقري مسلوق - 250 جم ؛
خيار طازج - 4 قطع ؛
خبز كفاس - 700 مل ؛
فجل - 150 جم ؛
البقدونس والبصل الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما ؛
بطاطس - 3 درنات ؛
مايونيز بروفنسال - 70 جم ؛
كريما حامضة - 70 جم ؛
خردل - ملعقة صغيرة.
حبيبات السكر - oon ملعقة صغيرة.
عصير ليمون؛
بيض الدجاج - 4 قطع ؛
فلفل أسود مطحون وملح.
تحضير:
يُسلق بيض الدجاج المسلوق جيدًا ، بعد الطهي ، يوضع في ماء بارد مع الثلج ، يُترك لمدة دقيقتين ، ثم يُقشر ويُقطع بقطع متوسطة الحجم.
اغسلي البطاطس جيدًا ، وضعيها في قدر ، ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي بالزي الرسمي. بعد الطهي ، تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
اشطف الفجل جيدًا وفتته في أكواب.
اغسل كل الخيار جيدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اغسل كل الخضر جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم اقطعها جيدًا.
يجب تبريد اللحم المسلوق ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو مكعبات.
ريش البصل الأخضر المفروم ، يخلط يدويًا مع الفلفل الأسود ، حبيبات السكر والملح ، يُمزج جميع المكونات مع الخردل الجاهز ، يُسكب فوق كل شيء مع عصير الليمون.
ضعي خليط الخردل المحضر في وعاء مع البطاطس والفجل ولحم البقر المسلوق واخلطيهم.
يُسكب كل خبز كفاس في الكتلة الناتجة ، ثم يُضاف بيض الدجاج المفروم والخيار الطازج إلى أوكروشكا. قلب الطبق جيدًا مرة أخرى ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
في هذا الوقت ، اخفق المايونيز جيدًا والقشدة الحامضة. قبل التقديم ، يُرش الأوكروشكا بالأعشاب المفرومة ويُضاف مزيج من الكريما الحامضة والمايونيز.
عادة ما تكون الأوكروشكا الروسية التقليدية محنك بالكفاس. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير مجموعة قياسية من المكونات بالمياه المعدنية أو الكفير. انه ضروري - عدد 2 بطاطس كبير - 200 جرام نقانق أرينا أو أى لحم - باقة صغيرة من البصل الأخضر - فجل مبشور - الكريمة الحامضة - 1 لتر كفاس - 2 بيض - 2 خيار طازج - فجل - السكر - ملح تعليمات الخطوة 1 اسلقي البطاطس حتى تنضج في ماء مملح وقطعيها إلى مكعبات صغيرة
صلصة هولانديز هي من المأكولات الأوروبية الكلاسيكية ، وهي صلصة زبدة البيض الأساسية ، والتي يمكن على أساسها تحضير العديد من أنواع الصلصات والمرق الأخرى. تقليديا ، يتم تقديمه مع السمك المقلي أو المسلوق ، ولكنه يتناسب أيضًا مع أطباق اللحوم والخضروات
Okroshka هو أحد الحساء البارد الشهير الذي يتناسب تمامًا مع القائمة في أيام الصيف الحارة. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. واحد منهم هو أوكروشكا المنعشة واللذيذة مع الكفير. انه ضروري - 2 بطاطس - 2 خيار طازج - 400 غرام من لحم الخنزير - 2 بيض - 5 فجل - لتر من الكفير
من الصعب تخيل القائمة الصيفية لأي مطعم أو مقهى روسي بدون طبق تقليدي - okroshka. في الواقع ، عندما تريد ، كما هو الحال في الصيف ، البرودة والخفة ليس فقط في الملابس ، ولكن أيضًا في الطعام. انه ضروري - 1.5 لتر كفاس ؛ - 300 غرام من النقانق المسلوقة ؛ - 500 غرام من البطاطس - 300 غرام من الخيار - 200 غرام من الفجل - 3 بيض دجاج - 500 غرام كريما حامضة - 50 غرام من الأعشاب الطازجة
كافيار الكوسة - طبق من المطبخ السوفيتي "الشعبي". ليس لديه وصفة واحدة صارمة. لكن يمكن للعديد من ربات البيوت التباهي بأسرار الأسرة ، واختلافات المؤلف ، وهو ما يجعل الكافيار لذيذًا بشكل خاص. كافيار الاسكواش التقليدي هو طعام ديمقراطي وشهي ومنزل
