لفة لحم الخنزير مع الشبت المفروم هو طبق رائع لعشاء احتفالي أو غير رسمي. هذا الطبق غير العادي يجب أن يجربه أولئك الذين يحبون مفاجأة أحبائهم بحلول الطهي الجديدة.
مكونات:
- شرائح لب لحم الخنزير العجاف - 8 قطع ؛
- ملح جيد؛
- شبت مفروم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- هريس الطماطم أو صلصة الفلفل الحار - 3 ملاعق كبيرة ؛
- السمن - 2 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- مرق - 400 جم ؛
- طحين - نصف ملعقة صغيرة.
تحضير:
- ضع شرائح لحم الخنزير على طاولة التقطيع ، ونظفها جيدًا. تبلي القطع جيدًا بالملح ورشي الفلفل. ضع ملعقة صغيرة من الشبت وملعقة صغيرة من معجون الطماطم (معجون) أو صلصة الفلفل الحار على كل شريحة. يمكنك استخدام كليهما.
- يجب دحرجة قطع لحم الخنزير المتبلة في لفائف وتثبيتها بأعواد الكوكتيل أو أسياخ كانابي. أو يمكنك استخدام خيوط الخياطة بدلاً من العصي.
- ثم نذوب السمن في مقلاة كبيرة. اقلي اللفائف من جميع الجوانب في مقلاة. أضف القليل من المرق إلى اللفائف ثم انتظر حتى تنقع المرق في لفائف لحم الخنزير. يمكنك هز المقلاة لمنع اللفائف من الالتصاق. يجب تكرار الإجراء مرتين وفي كل مرة انتظر حتى يتم امتصاص المرق.
- يُسكب المرق المتبقي فوق اللفائف ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة مغطاة بغطاء. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا وطريًا. ثم تحتاج إلى تصريف المرق من المقلاة.
- يُجفف الدقيق في مقلاة مُسخّنة مسبقًا حتى يصبح مصفرًا ، ثم يبرد ويخفف بجزء من مرق اللحم المبرد. ثم تصب في المرق المتبقي وتطهى الصلصة حتى تتكاثف. تأكد من أن الصلصة بنية ولامعة قليلاً.
- قم بإزالة العصي أو الخيوط من اللفات. قدمي لفائف لحم الخنزير مع الشبت في الصلصة مع البطاطا المقلية.
