- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
تبين أن البط المطبوخ وفقًا للوصفة أدناه فاتح للشهية للغاية ، مع قشرة حمراء مقرمشة ونكهة لذيذة وحارة وحلوة.
مكونات:
- جثة بطة كاملة - قطعة واحدة ؛
- البرتقال - 3 قطع ؛
- مشمش مجفف - 120 جم ؛
- تفاح أحمر - 3 قطع ؛
- برقوق - 120 جم ؛
- بصل - رأس متوسط ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 60 مل ؛
- شبت أخضر - حفنة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- توابل للدواجن
- فلفل أحمر مطحون وملح.
تحضير:
- قشر كل الثوم والبصل ، اغسل كل شيء. يقطع البصل ونصف الثوم إلى مكعبات صغيرة مقدمًا.
- اشطف جثة البط جيدًا تحت الماء الجاري ، وابشرها ببقايا الثوم المفرومة مسبقًا.
- قبل ساعتين من الطهي ، من الضروري نقع البرقوق والبرقوق في ماء دافئ ، وفقط بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتقطيع الفواكه المجففة بسكين.
- اغسل التفاح جيدًا ، وقشر اثنين منهم ، وقسمه إلى قسمين وقطع اللب ، واقطع اللب إلى مكعب كبير واسكبه فوق عصير الليمون حتى لا يغمق التفاح.
- قشر حبتين من البرتقال ، مثل التفاح ، وقسمهما إلى 4 أجزاء ، ثم قطعيهما إلى مكعبات.
- في وعاء ، اخلطي كل الخوخ ، المشمش المجفف ، البصل المفروم ، قطع التفاح ، البرتقال والثوم ، اخلطي كل شيء ، أضيفي الملح والفلفل الأحمر.
- اعصر العصير من النصف الثاني من الليمون ، ودهن البط به ، وافرك بالملح والفلفل الأحمر وتوابل الدواجن.
- املأ الطائر بخليط الفاكهة ، ثم أرسله إلى الصفيحة مدهون بالزيت النباتي. يُطهى في فرن على درجة حرارة 220 درجة لحوالي 50-60 دقيقة.
- اغسل الشبت جيدًا. نقطع البرتقال إلى شرائح بدون تقشير ، ونقطع التفاح إلى قطع.
- قبل التقديم ، ضع الطائر على قالب ، وأضف البرتقال ، والتفاح ، وأغصان الشبت المجففة بجانبه.
