هناك عدد كبير من الوصفات التي يمكنك بسهولة طهي الفطر. يعتبر التخليل أفضل طريقة لطهي الفطر. بالطبع ، لا يمكن القول أن الفطر المملح خالي من الذوق ، لكن الفطر المقلي له طعم أكثر إثارة للاهتمام.
كيف يمكنك قلي الفطر بسرعة ولذيذ بأقل جهد؟
ملامح الطبخ قبعات حليب الزعفران
لجعل الفطر لذيذًا حقًا ، عليك اتباع بعض القواعد.
- من خلال هيكلها ، يكون للفطر غطاء غير منتظم الشكل. غالبًا ما تتراكم الأوساخ والعشب في الدرنات والمنخفضات لغطاء الفطر ، لذلك من المهم جدًا شطف الفطر جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام فرشاة أسنان.
- يجب فرز الفطر بعناية قبل غسله ، لأنه غالبًا ما يكون دوديًا.
- ليس من الضروري طهي الفطر. بعض الوصفات تستبعد خطوة المعالجة هذه. ومع ذلك ، لتجنب دخول عيش الغراب الكاذب ، من الأفضل غلي الفطر في الماء المملح لحماية نفسك.
- عند قلي الفطر ، لا تحتاج إلى استخدام غطاء ، حيث يمكن أن يكون الفطر مسلوقًا جدًا ومتكتلًا.
فطر مقلي مع البصل
لتحضير طبق عطري ولذيذ ، يتطلب الأمر المكونات التالية:
- فطر طازج - 0.5 كجم ؛
- 3-4 رؤوس بصل
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- ملح فلفل.
- يجب أن يبدأ تحضير الطبق خطوة بخطوة بمعالجة الفطر. يجب غسل الفطر جيدًا وتنظيفه من الحطام.
- يُقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة ويُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- صفي الماء من الفطر واقليه في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر. مزج. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. أغلق الغطاء لمدة 5 دقائق واتركه ينمو. الطبق جاهز!
سيصبح طعم الفطر أكثر إثارة إذا استبدلت البصل بأخرى خضراء طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة فص ثوم.
بطاطس بالفطر المقلي
وصفة سهلة ولذيذة بجنون في نفس الوقت هي في نطاق سلطة طاهٍ مبتدئ. للحصول على طبق ناجح ، عليك أن تأخذ:
- فطر طازج - 700 جم ؛
- بطاطس صغيرة - 500 جم ؛
- 2-3 بصل كبير
- ملح فلفل.
- تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بمعالجة الفطر. من الضروري تقشير الفطر وغليه في ماء مملح.
- صفي الماء واترك الفطر يرتاح.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى أعواد طويلة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. تخلط مع البطاطس.
- سخني مقلاة وأضيفي الفطر. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
- أضف البصل والبطاطس إلى الفطر. يقلى البصل لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اطهي الطبق حتى تنضج البطاطس.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
من الأفضل تقديم الطبق بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر ، لذلك يكتسب الفطر طعمًا ورائحة غير عادية.
فطر مقلي "هات"
يشير اسم الطبق إلى تحميص قبعات الفطر فقط. لتحضير طبق أصلي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- فطر كبير ، ويفضل أن يكون بغطاء كامل - 500 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- 2-3 بصل متوسط
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح فلفل؛
- الخضر للزينة.
- يجب غسل الفطر وتنظيفه من الأوساخ والعشب. تجف بمنديل.
- افصل القبعات عن الفطر.
- اخلطي دقيق القمح بالملح والفلفل.
- تُغمس أغطية الفطر في خليط الدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى تنضج.
- غطي الفطر واتركيه يخنة.
- يقلى البصل نصف حلقات منفصلة ويوضع كزينة للفطر.
- من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا. تبلي الفطر بالأعشاب.
سوف تساعدك الوصفة المنزلية البسيطة على تقديم الفطر بشكل جميل ، وسوف يتم تذكر طعم ورائحة الكاميلينا لفترة طويلة.
فطر مقلي بالزيت
في بعض الأحيان تريد حقًا أن تشعر بطعم الفطر الطازج في الشتاء.ولحسن الحظ ، هناك وصفة تساعدك على تحقيق أمنيتك.
لطهي أغطية حليب الزعفران المقلي بالزيت ، أنت بحاجة إلى:
- فطر طازج - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
- ملح فلفل.
- يجب تقطيع الفطر المقشر والمغسول إلى قطع كبيرة وغليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
- ضع الفطر في مصفاة وقم بتصفيته.
- نضع الفطر في مقلاة ونضيف الكثير من الزيت. يقلى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. في النهاية ، يجب أن يتبل الفطر بالملح والفلفل.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- انقل الفطر الجاهز إلى برطمانات واسكبه فوق الزيت ، حيث تم قليه حتى الغطاء. تستخدم بعض ربات البيوت حيلة - قبل صب الزيت على الفطر ، يخلطون الزيت مع خل المائدة بنسب متساوية. مثل هذا الفارق الدقيق سيساعد في الحفاظ على الفطر لفترة طويلة.
بعد النظر في العديد من الوصفات الشعبية ، يمكن قول شيء واحد - إنه لمن دواعي سروري طهي الفطر. يتم تحضير الفطر بسرعة وسهولة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع العديد من الوصفات.
من الأفضل تقديم Ryzhiks ساخنة. كطبق جانبي للفطر ، تعتبر البطاطس والأرز مثالية. لا تملح الطبق كثيرًا ، لأن الفطر يمكن أن يمتص الملح. من الأفضل القيام بذلك عندما يكون الفطر جاهزًا.
