من المعروف أن كل ولاية تشتهر بمطبخها الفريد ، وتصبح بعض الأطباق وجه بلد معين. هذا هو بالضبط ما يمكن قوله عن tkemali الحقيقي ، موطنه جورجيا.
صلصة سلوي لها طعم حامض مميز لا يخلو من التعقيد. مع بداية الصقيع ، تفقد الثمار لزوجتها وتصبح أكثر حلاوة ، مما يعطي الصلصة نكهة غير عادية.
ملامح إعداد tkemali الشائك
مثل أي طبق ، فإن صلصة الشوك لها أسرارها الخاصة التي تجعل طعم هذه الصلصة فريدًا. بعضها يشمل:
- مزيج مثالي من نسب المكونات.
- إذا كان البرقوق البري شديد النضج ، فلا يجب إضافة الماء أثناء الطهي.
- يضاف السكر المحبب حسب الرغبة ، حيث أن الثمار لها درجات متفاوتة من الحلاوة.
- لكي تصبح الصلصة حارة حقًا ، لا يجب إخراج البذور من الفليفلة.
وصفة سهلة لصلصة السلوى لفصل الشتاء
وصفة صلصة tkemali blackthorn بسيطة بشكل غير عادي. الوصفة المقدمة هي واحدة من أكثر الوصفات بأسعار معقولة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. لتحضير بسيط ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- البرقوق الشائك - 250 جم ؛
- 1 بصلة
- فلفل أحمر حار - قطعة واحدة ؛
- خل المائدة - 100 مل ؛
- فلفل اسود؛
- جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة.
- الخردل - قرصة صغيرة.
- الزنجبيل المجفف - 1/3 ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر والملح حسب الرغبة.
- اشطف التوت السلوي في ماء بارد وافصل البذور عن اللب.
- غطي التوت بالتوابل وأضيفي الفليفلة.
- اترك الوعاء بالفواكه لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع في كتلة الفاكهة.
- باستخدام الخلاط ، اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يغلي لمدة عشر دقائق. إذا كان الخليط غنيًا جدًا ، أضف 100 مل من الماء.
- يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- ضع طبق التوت الأسود المحضر في الجرار.
صلصة ثورن تكيمالي الحارة
يعد tkemali غير العادي مثاليًا لمحبي الصلصات الحارة والحارة. إضافة الفليفلة الحمراء مع الثوم تجعل الطبق أصليًا.
لتحضير طبقة الشوكة حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كجم من الثور الأسود الناضج ؛
- ماء مقطر - 250 مل ؛
- 30 جم ملح طعام
- رأسان متوسطان من الثوم
- الفلفل الحار - عدة قرون.
- حفنة صغيرة من الشبت
- عدد قليل من أغصان الكزبرة.
- 10 أوراق نعناع طازجة.
- يبدأ تحضير الوجبة المثالية بتحضير جميع المكونات.
- يجب غسل ثمار الشوك جيدًا وفصلها عن البذور.
- بعد التحضير ، تُغطى الفاكهة بملح المائدة. بعد 20 دقيقة ، يجب أن يسمح المصرف بتدفق العصير. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يُسكب الماء في الحاوية وتُغلى الثمار لعدة دقائق.
- يقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الأشواك. يغلي لمدة 3 دقائق.
- يُطحن الثوم حتى يهرس ويُضاف إلى الصلصة.
- نقطع الأعشاب ناعما ونضيفها إلى الخليط. نغلي الكتلة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- الجورجي tkemali جاهز!
Tkemali من الأشواك في المنزل لفصل الشتاء
من السهل جدًا صنع صلصة بلاكثورن بيري تكيمالي في المنزل. يتم تخزينه بشكل مثالي في الشتاء ، مع الاحتفاظ بذوقه. هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة الكلاسيكية ، ولا تختلف عنها إلا في النسب. لتحضير قطعة عمل غير عادية ولذيذة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- ثمار بلاكثورن - 2000 جم ؛
- 6 فصوص ثوم
- فليفلة حمراء - 1 قطعة ؛
- الشبت والكزبرة - عدد قليل من الأغصان.
- نعناع - 10 جم ؛
- مظلات الشبت - 5-6 قطع ؛
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
يتم تحضير الصلصة بنفس طريقة تحضير الوصفة الكلاسيكية. وصفة صلصة سلوي تكيمالي مثالية كتحضير لفصل الشتاء. إنه سهل وسريع التحضير وله مدة صلاحية طويلة.
صلصة بلاكثورن مع حبات الجوز
من بين مجموعة كبيرة من وصفات التكمالي الحارة ، يمكنك العثور على وصفة مع إضافة الجوز والزعفران. هذه المكونات تعطي الصلصة مذاقًا فريدًا وتوابلًا.
لتحضيره ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- التوت الأسود - 2 كجم ؛
- 2 رأس كبير من الثوم
- 40 غرام من الملح الخشن
- سكر محبب - 6 ملاعق صغيرة.
- ثمار الكزبرة - 2 ملاعق صغيرة.
- فلفل أحمر حار - 2 قرون.
- الخضر (الكزبرة ، الشبت ، النعناع) - عدد قليل من الأغصان ؛
- زعفران مطحون - 15 جم ؛
- الجوز المقشر - 100 جم.
- يبدأ صنع الصلصة اللذيذة بمعالجة المكسرات. إذا اشتريت صواميل غير مقشرة ، فأنت بحاجة إلى فصلها عن القشرة والأقسام. طحن الحبوب في هاون وفصلها عن النفط الناتج.
- نحرر البرقوق البري من البذور ونملأه بالماء ونغليه لمدة دقيقتين. امسح العصيدة الناتجة من خلال منخل.
- يجب ترك السائل من التوت.
- اطحن الأعشاب في الخلاط. اهرسي الثوم. أضف الخليط الناتج إلى الأشواك واخلط جيدًا.
- إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء المتبقي بعد غلي التوت إليه.
- يضاف الزعفران والجوز إلى الكتلة النهائية. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
صلصة تكامل سلو حلوة وحامضة مع الطماطم
لمحبي الصلصات الحلوة ، هناك نوع آخر من التكمالي. لها مذاق حلو وحامض مميز يتناسب مع أي طبق تقريبًا. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- البرقوق الكرز الأصفر - 2 كجم ؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
- 1 طماطم كبيرة
- 1 ثوم متوسط
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- قبل أن تبدأ في صنع صلصة لذيذة ، عليك فرز الثمار وفصلها عن البذور والقشر.
- تُنقل الثمار المحضرة إلى قدر عميق وتُسكب فوقها بالماء. طبخ لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتحول البرقوق إلى خليط متجانس.
- تُحرق الطماطم بالماء المغلي وتُزال القشرة وتُهرس. أضف إلى الخليط الكلي. يغلي جيدا لمدة 2-3 دقائق.
- يتم ربط الشبت بخيط ووضع حفنة في الصلصة. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- يقطع الثوم ويضاف إلى الخليط.
- نخرج الشبت من المقلاة ونقطعها إلى قطع صغيرة. أضف إلى الصلصة.
- إذا كان للتوت طعم حامض نوعًا ما ، يمكنك إضافة السكر المحبب حسب الرغبة.
في الختام ، يمكننا القول أن هناك عددًا كبيرًا من أصناف tkemali. تحاول كل مضيفة جعلها فريدة من نوعها. بإضافة توابل جديدة إلى سلو تكيمالي ، يمكنك تجربة الذوق وإيجاد حلول جديدة لأطباقك في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يسعد هذا الفراغ بذوقه طوال فصل الشتاء. تم الحفاظ على Tkemali جيدًا لعدة سنوات.
