في موسم المشمش الطازج ، لا يمكنك ببساطة المرور بهذه الفطيرة الرقيقة على العجين المفروم!
انه ضروري
- الأساس:
- - 200 غرام دقيق
- - 100 غرام من الزبدة
- - قليل من الملح؛
- - 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- - 1 بيضة.
- كريم:
- - 70 جم جبنة كريمية
- - 1 بيضة؛
- - 110 غرام كريمة حامضة
- - فانيلين على طرف السكين.
- - 75 جرام سكر.
- حشوة:
- - 200 غرام من المشمش الطازج ؛
- - حفنة من رقائق الذرة أو بتلات اللوز ؛
- - عسل للتقديم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الكريمة عن طريق خفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة بالخلاط. أرسل الكريم إلى الثلاجة أثناء تحضير القاعدة.
الخطوة 2
للقاعدة ، اخلطي الدقيق والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا بمضرب يدوي في وعاء واسع.
الخطوه 3
قم بإنهاء قطع الزبدة (ملاحظة - يجب أن تكون باردة!) وطحن كل شيء حتى تحصل على فتات الدقيق.
الخطوة 4
اصنع "حفرة" في وسط الفتات واكسر بيضة هناك. لا تأخذ الكثير ، وإلا فإن الكتلة سوف تصبح ملطخة. اعجن العجينة ثم دحرجها إلى طبقة وضعها في قالب بقطر 18-20 سم.إذا كنت تستخدم عجين غير سيليكون ، فيجب تشحيمها مسبقًا بالزبدة المذابة ورشها بالدقيق. قم بإزالة القالب من العجين في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى أسافين. سخني الفرن على 190 درجة.
الخطوة 6
ضعي المشمش في قاع قالب مع قاعدة مبردة ، ورشي رقائق الذرة أو المكسرات واسكبيها فوق الكريمة. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. في الكعكة النهائية ، يجب أن تصبح القاعدة حمرة جدًا ، ويجب أن يكون الكريم سميكًا! اترك الكيك النهائي يبرد تمامًا ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم لبضع ساعات في البرد ، بحيث يكون أكثر ملاءمة وأنيقًا تقطيعها إلى أجزاء. يرش بالعسل للتقديم.
