يمكن أن ينتج عن اسم Ossobuco ، وهو أمر غير مألوف للغاية بالنسبة للأذن والعينين ، انطباعات مختلفة. في الواقع ، هذا طبق لذيذ جدًا مصنوع من عظام اللحم البقري المتبل بالتوت والمشمش.
انه ضروري
- - سكر 85 جرام
- - لحم على العظم 6 قطع
- - معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة
- -ملح
- - مشمش 10 قطع
- - 2 فص ثوم
- - دقيق 4 ملاعق كبيرة
- - نبيذ أبيض جاف 2 أكواب
- -الخضراء
- - توت بري 200 جرام
- -عصير ليمون
- - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- - رأس بصل
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، خذ قطعًا من اللحم البقري واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. نترك اللحم يجف ثم نغمسه في ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونرشه بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة 2
بعد ذلك ، اقلي اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. لا تحتاج إلى القلي أكثر من 5 دقائق على كل جانب من القطعة. بعد التحمير ، انقل اللحم والعظم إلى طبق للخبز.
الخطوه 3
اغسل وقشر البصل والثوم. يقطع الثوم ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. يُسكب الدقيق المتبقي في المقلاة ويُقلى قليلاً. ثم يضاف النبيذ ، 1 ، 5 أكواب من الماء ومعجون الطماطم. تقلى بدون غطاء ، حرفيا 5 دقائق.
الخطوة 4
ثم صب الصلصة الناتجة في طبق الخبز ، حيث يوجد بالفعل لحم بقر. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. يستغرق طهي الطبق ساعة واحدة. تحضير الأعشاب لتزيين الطبق. يقطع البقدونس والشبت والبصل.
الخطوة الخامسة
بعد تحضير الطبق ، بعد ساعة ، رشي الأعشاب المفرومة واعصري القليل من عصير الليمون.
الخطوة 6
بعد ذلك ، نقطع المشمش إلى نصفين ، ونضعهما في طبق للخبز ، ونصب عليهما بالنبيذ ، ونرش عليه السكر ونضعهما في الفرن. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم نضيف التوت ونخلط بلطف دون الإخلال بالتركيب.
