سلطة بيتا هي مقبلات سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات تناسب كل من القائمة اليومية وطاولة الأعياد.
وجبات لافاش الخفيفة محلية الصنع لذيذة ومتنوعة. لتحضيرها ، ستحتاج إلى لافاش أرميني كلاسيكي رفيع - سطحه مدهون بالمايونيز أو الجبن الطري أو الزبدة ، وتوضع المنتجات المسحوقة في الأعلى وتلف في لفافة.
سلطة سيزر بخبز البيتا
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- طبق صغير من الدجاج المسلوق المفروم
- أوراق خس خضراء مقرمشة
- 50 جرام جبن بارميزان
- 100 مل مايونيز
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة خردل حلو
- توابل حسب الرغبة
الطبخ على مراحل:
1. قشر الثوم من الرقائق وإزالة اللب الأخضر الصغير - يجب القيام بذلك من أجل تليين طعمه. الآن مرر القرنفل من خلال مكبس ، أضف الخردل والمايونيز. يقلب لعمل صلصة ناعمة.
2. اشطف أوراق الخس الأخضر وجففها جيدًا. للقيام بذلك ، ضع عدة طبقات من المناشف الورقية في مصفاة ، وقم بوضع المساحات الخضراء في الأعلى. رج المصفاة عدة مرات وانتظر حتى يمتص السائل من الأوراق في المناشف الورقية. اختر بعضًا من المسبوكات بيديك ، لأنه إذا قمت بقصها بسكين ، فيمكن للخضر أن يكتسب طعمًا حامضًا على القطع.
3. أضيفي قطع الدجاج المسلوق والمايونيز وصوص الخردل وجبن البارميزان المبشور إلى السلطة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. قطع lavash إلى جزأين متساويين. على كل جزء ، ضعي أوراق الخس على جانب واحد ، وبقيت سليمة. ضع سلطة الدجاج والجبن فوقها. نشمر عن اثنين من اللفات. يُقطّع خبز البيتا إلى أجزاء ، ويُقدّم على الفور حتى لا يبلل الخضر ، ويبقى مقرمشًا.
سلطة مع الخضار والدجاج بخبز البيتا
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- صدر دجاج كبير
- 2 طماطم وسط
- 1 خيار متوسط طازج
- أوراق خس خضراء مقرمشة
- مايونيز
- البهارات المفضلة لديك
- زيت نباتي
الطبخ خطوة بخطوة:
1. اشطف صدور الدجاج تحت الماء الجاري ، واتركها لتجفيفها بمناشف ورقية ، وقطّعها إلى شرائح صغيرة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي وأي توابل مناسبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
نصيحة: يمكنك أيضًا سلق الثديين مسبقًا وتقطيعهما وقليهما قليلاً - وبهذه الطريقة ستحتاجين إلى كمية أقل من الزيت النباتي. خيار آخر - إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستخدم الدجاج المسلوق ، وقم بتقطيعه بسكين أو قم بتفكيكه إلى ألياف بيديك. سيصبح هذا أيضًا لذيذًا
2. اغسلي السلطة الخضراء جيداً ، ثم جففيها جيداً بالتخلص منها في مصفاة مع مناشف ورقية. قطعي إلى قطع كبيرة بيديك. اشطف الخيار والطماطم ، انزع الذيل من الطماطم. قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم والخيار الطازج إلى شرائح.
3. ضعي المايونيز في وعاء صغير ، أضيفي البهارات مثل مسحوق الثوم والأعشاب المجففة الحارة والقليل من عصير الليمون. اترك الخليط جانبًا.
4. قطّعي اللافاش إلى 4 قطع من نفس الحجم. ادهن كل جزء بكمية صغيرة من الصلصة في طبقة متساوية. اخلطي الخضار المقطعة وشرائح الدجاج وضعيها فوق خبز البيتا ، مع ترك مساحة على الحواف والأعلى.
5. الآن قم بلف حواف خبز البيتا بعناية ولف اللفة. ضعي 4 خبز بيتا ملفوف على طبق مسطح كبير وقدميه على الفور حتى تنقع القاعدة.
سلطة جزر كورية بخبز البيتا
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- 100 جرام جزر كوري
- 100-120 جرام جبن صلب (روسي ، كوستروما ، هولندي)
- حفنة من الشبت الطازج
- مايونيز
الطبخ على مراحل:
1. قطع ورقة من الخبز العربي إلى أربع قطع متساوية. اغسل الشبت جيدًا تحت الماء الجاري ، وانفض القطرات واتركه حتى يجف الخضر. ثم يقطع ناعما.
2.ضعي ورقتين من خبز البيتا على الطاولة وادهن كل منهما بطبقة رقيقة من المايونيز. نرش كل قطعة من خبز البيتا بالشبت المفروم فوقها. ضعي ورقة أخرى فوق كل ورقة وادهنها بالمايونيز مرة أخرى - بهذه الطريقة ستحصل على قاعدتين.
3. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، رشيها على كل قاعدة. الآن ضع سلطة الجزر الكورية ، وزعها بالتساوي على الجبن. قم بلف اثنتين من اللفات الأنيقة ، ولف كل منها بورق تغليف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. أخرجي المقبلات من الثلاجة ، قشري ورق القصدير ، وقطعيها إلى شرائح قبل التقديم.
سلطة بكين مع الدجاج في لافاش
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- صدر دجاج
- 100 جرام من سلطة بكين (ملفوف)
- 150 جرام جبن خثارة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل
- 2 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- ملح ، فلفل ، بابريكا حلو مطحون
وصفة خطوة بخطوة:
1. يغسل جيدا ويجفف من الرطوبة الزائدة ، افرك اللحم بالتوابل. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها بسرعة على نار عالية من كل جانب. ثم أغلق الغطاء واطهي على نار متوسطة. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة.
2. قطع سلطة بكين إلى شرائح. نقطع اللافاش إلى 4 قطع من نفس الحجم. تُدهن جزأين بالجبن الرائب وتُغطى بباقي الخبز العربي. دهنهم بالجبن أيضًا.
3. ضعي شرائح الكرنب واللحم المفروم فوق الجبن. ترش بصلصة مصنوعة من الخردل والقشدة الحامضة. لف خبز البيتا إلى لفتين. غلفي كل منهما بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سلطة مكسيكية بخبز البيتا
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- 250 جرام فيليه دجاج
- 150 جرام حبات ذرة مجمدة
- 100 جرام شيدر
- الخس
- 2 طماطم
- 1 أفوكادو
- 1/2 عصير ليمون أو ليمون
- قليل من الفلفل الحار والملح
الطبخ خطوة بخطوة:
1. قطع الدجاج المسلوق إلى شرائح. صر الجبن. اسلقي الذرة في غلاية مزدوجة. نقطع أوراق الخس المغسولة والمجففة.
2. قشر الأفوكادو ، وقطع اللب ورشه بالليمون الطازج أو عصير الليمون. أضيفي الطماطم المقشرة واستخدمي الخلاط اليدوي لتحويل المزيج إلى صلصة ناعمة. يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار.
3. قطّعي اللافاش إلى عدة قطع من نفس الحجم ودهن كل منها بالصلصة. فوقها الخس الروماني وشرائح الدجاج والذرة المسلوقة والجبن. لف خبز البيتا على شكل لفائف ، ولفها بورق أو غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. قبل التقديم ، نحرر اللفائف من القصدير ، مقطعة إلى شرائح كبيرة بشكل غير مباشر وتقدم مباشرة.
سلطة الفول مع لحم الخنزير في خبز البيتا
مكونات:
- خبز ناعم سميك
- 1 جرة فاصوليا حمراء معلبة
- 150 جرام جبنة فيتا
- 200-300 جم لحم خنزير
- حفنة من الشبت
- أوراق الخس
- مايونيز
- ملح فلفل
وصفة خطوة بخطوة:
1. دهن خبز البيتا بطبقة متساوية من المايونيز. تُفتت جبنة الفيتا وتوضع فوق خبز البيتا. يُصفّى السائل من الفول ويُرمى في مصفاة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يقطع الخضر.
2. اشطف أوراق الخس وجففها وقطّعها. ضعه على خبز البيتا مع باقي المنتجات. نشمر.
3. لف خبز البيتا بورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تنقع الوجبة الخفيفة جيداً. قبل التقديم ، قم بإزالة الغشاء وقطع اللفة إلى أجزاء كبيرة.
سلطة سمك بخبز البيتا
مكونات:
- رقيقة لافاش ارميني
- علبة من الأسماك المعلبة في عصيرها الخاص (صوري)
- 3 بيض دجاج
- حفنة من الشبت
- 250-300 جرام من الجبن (يمكن استخدام النقانق)
- مايونيز
الطبخ خطوة بخطوة:
1. قطّعي خبز البيتا إلى 4 قطع متساوية الحجم ، بالنسبة للوصفة ، ستحتاجين إلى استخدام 3 أوراق فقط ، واحدة إضافية ، يمكنكِ وضعها جانبًا.
2. اهرس الصوري المعلب بالشوكة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اشطف الشبت جيداً وجففه واقطعه بسكين. يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ويُقطع جيدًا.
3. غطي جميع أجزاء الخبز العربي بطبقة رقيقة من المايونيز. رشي الجبن المبشور بالتساوي على ورقة واحدة. غطي بورقة أخرى. ضع الصوري والشبت المفروم. الآن قم بتغطية الحشوة بالورقة الثالثة من خبز البيتا.يرش بالبيض المسلوق المفروم.
4. قم بلف لفة ضيقة بما فيه الكفاية برفق - سيصبح قطرها واسعًا. قطعي اللفافة إلى نصفين وضعيها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تنقع الوجبة الخفيفة. قطّع إلى أجزاء قبل التقديم.
سلطة روبيان بخبز البيتا
مكونات:
- خبز ناعم سميك
- 100 جرام روبيان مقشر
- 2 أفوكادو
- حفنة من الشبت
- 1/2 بصلة حمراء
- مايونيز
الوصفة على مراحل:
1. قشر الأفوكادو وقطّع اللب إلى مكعبات صغيرة. قشر وختم البصل. قطع الجمبري بشكل خشن بما فيه الكفاية. إذا كان حجم الجمبري صغيرًا ، فيمكنك استخدامه بالكامل بدون تقطيع.
2. يُضاف الجمبري والشبت المفروم إلى الأفوكادو ويُحرّك ويُضاف القليل من المايونيز. نقطع خبز البيتا إلى أجزاء ، وتُلف إلى أكواز مثلثة وتُملأ بحشوة الجمبري.
