إذا كنت لم تتقن بعد هذه الصلصات البسيطة واللذيذة ، فقم بإصلاحها الآن! علاوة على ذلك ، فهم مستعدون بكل بساطة.
صلصة بيستو
- كوب من الريحان الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة. الصنوبر
- ربع كوب من الجوز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن؛
- فصين من الثوم (اختر فصوصًا أكبر) ؛
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور على مبشرة ناعمة.
1. اغسل أوراق الريحان جيدًا واتركها حتى تجف على منشفة المطبخ.
2. طحن الصنوبر والجوز والثوم في الهاون. أضف الملح وقطع كل شيء مرة أخرى. ابدأ بإضافة الريحان تدريجياً وطحن كل شيء معًا. بمجرد أن تبدو البيستو المستقبلي وكأنها كريمة خضراء ، أضف الجبن واستمر في طحن كل شيء في الهاون.
3. يضاف زيت الزيتون ويخلط جيدا. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك طحن كل شيء ما عدا الجبن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم إضافة الجبن وخلط كل شيء دون استخدام الخلاط. لا ينصح باستخدام هذه الطريقة ، حيث يتأكسد الريحان بسرعة عند تسخينه ، وهناك خطر عدم الحصول على البيستو الأخضر ، بل البني.
4. تقدم الصلصة مباشرة إلى المعكرونة الساخنة.
صلصة الفودكا
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة؛
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة؛
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- الطماطم المعلبة؛
- نصف كوب من الفودكا
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم ومعجون الطماطم. تقلى لمدة 30 ثانية. يجب أن يعطي الثوم نكهة. أضيفي الطماطم المعلبة مباشرة بعد ذلك واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
2. أضيفي الفودكا واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضيفي الكريمة الثقيلة ببطء واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. احرصي على عدم غلي الصلصة وإلا ستلتف الكريمة. استخدم النار البطيئة قدر الإمكان.
4. أضف السكر والبارميزان والزبدة والتوابل حسب الرغبة.
5. قدميها ساخنة مع المعكرونة.
صلصة الألفريدو
- 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة ؛
- ربع كوب حليب كامل الدسم.
- ثلثي كوب جبن بارميزان مبشور ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
1. في مقلاة ثقيلة القاع ، أضيفي الحليب والقشدة والزبدة وضعيها على نار خفيفة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة الجبن تدريجياً بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة. بعد الغليان ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. قدميها مع المكرونة ، أضيفي القليل من مرق المعكرونة إلى الصلصة قبل التقديم.
صلصة أليو أوليو
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص من الثوم (اختر فصوصًا أكبر) ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- معجون لينجويني ؛
- 3 ملاعق كبيرة. البقدونس (يقطع ناعما مقدما) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الريحان (يقطع جيدًا مسبقًا) ؛
- نصف كوب وملعقتين من البارميزان المبشور ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
1. سخني الفلفل الحار والثوم وزيت الزيتون على نار عالية حتى تصدر أزيز. بمجرد أن يصبح الثوم رائحته ، أطفئي النار واتركي الزيت يجلس.
2. طهي المعكرونة في نفس الوقت.
3. ضعي المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى ، سخنيها وأضيفي الريحان والبقدونس.
4. أضيفي المعكرونة الجاهزة إلى المقلاة مع الصلصة ، أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان واخلطيهم جيدًا.
5. يتبل بالملح والفلفل. ضعي المعكرونة في طبق ورشي عليها جبن البارميزان.
