مجموعة متنوعة من فطائر الليمون مذهلة. هذه هي فطائر عشب الليمون العادية ، وفطائر الليمون من أي نوع من العجين بحشوات مختلفة. لكن لديهم جميعًا رائحة وطعم الليمون الفريد من نوعه.
انه ضروري
-
- لعمل فطيرة ليمون بسيطة:
- - 3 بيضات؛
- - 0.5 كوب سكر للعجين وحوالي كوب للشراب ؛
- - 1 كوب دقيق
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الكركم.
- - 4 ليمون
- - 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- لكعكة قصيرة مع حشوة ليمون رقيقة:
- - 1 كوب دقيق
- - 0.5 كوب من السكر البودرة ؛
- - كوب سكر
- - 150 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- - 3-4 بيضات
- - 1 كوب كريم
- - 1 ليمون و 1 ليمونة لكل منهما ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
فطيرة الليمون البسيطة يخفق البيض مع الكركم (للعجينة الصفراء) ونصف كوب سكر حتى يصبح رقيقًا. يُسكب الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر. قم بإزالة الطبقة العلوية الملونة من القشر من الليمون. ابشر الحماس على مبشرة جيدة. يُضاف القشر إلى العجينة ويُحرّك جيداً.
الخطوة 2
تُسكب العجينة النهائية في طبق خبز مدهون بالزيت وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. عندما تنضج الكيكة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الصينية.
الخطوه 3
اصنع شراب الليمون. قم بتسخين الليمون قليلاً - قم بغليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو ضع الليمون المقطّع إلى نصفين لمدة 2-3 دقائق في الميكروويف. يسهل عصر الليمون الدافئ من العصير. اعصري كوبًا من عصير الليمون تقريبًا. صب كوبًا من السكر في العصير وحركه حتى يذوب. أضف بعض الماء الفاتر إلى الشراب إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
أخرج الكيك المبرد من المقلاة واقلبه رأسًا على عقب. استخدم عود أسنان لعمل ثقوب صغيرة في جميع أنحاء الكعكة. يُسكب شراب الليمون بالتساوي فوق القشرة. اتركي الكيك لبضع ساعات لينقع جيدًا.
الخطوة الخامسة
كعكة قصيرة مع حشوة الليمون الرقيقة اخلطي الدقيق المنخل والكاكاو والسكر البودرة ورشة ملح للعجين. تبرد الزبدة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. افركي الزبدة والدقيق جيدًا حتى تتشكل فتات الزيت.
الخطوة 6
أضف 2 ملعقة كبيرة تدريجيًا. ملاعق كبيرة من الماء المثلج. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق باليدين وجوانب الوعاء. ثم تشكل كرة من العجين ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
الخطوة 7
رشي الدقيق على الطاولة وافردي العجينة على شكل كعكة مسطحة بعرض 2 سم ، ضعي القشرة في طبق مدهون بجوانب ناعمة وقاعدة قابلة للإزالة. إزالة العجين الزائد. غطي القشرة بورق الخبز واملأها بالأوزان (مثل الأرز والفاصوليا والبازلاء) لتشكيل سلة. توضع قاعدة الكيك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخفق البيض جيدًا مع السكر. انزع القشر من الليمون والجير وابشره جيدًا. اعصر الفاكهة. صب الكريمة الثقيلة والليمون وعصير الليمون في كتلة سكر البيض ، أضف الحماس. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9
قم بإزالة الوزن والورق عن سطح الكعكة. ضع الحشوة فوق الفطيرة وقم بتنعيمها. اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تنضج. ثم تبرد فطيرة الليمون إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجها بعناية من القالب وقطّعها إلى أجزاء.
