في بعض الأحيان ، بعد العطلة ، تبقى دوائر برتقالية غير مأكولة ، والتي يمكنك من خلالها صنع حلوى رائعة - البرتقال بالكراميل. وبحسب بعض المصادر ، جاءت الوصفة إلينا من بلجيكا ، بحسب آخرين - من إسبانيا. قديماً ، كان العسل يستخدم لصنع الحلويات بدلاً من السكر. يستخدم معاصرينا البرتقال في الكراميل مع الشاي أو كزينة للكعك أو المعجنات.
اغسلي 5 حبات برتقال متوسطة الحجم وقطعيها إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر. لم يتم استخدام النصائح.
يُسكب الماء (0.5 لتر) في قدر ، وتُضاف الثمار المفرومة وتُغلى لمدة 3-4 دقائق لإزالة المرارة. بعد ذلك ، لا يتم استخدام الماء في الوصفة.
ثم توضع الدوائر البرتقالية على طبق جاف أو منشفة وتجفف. ليس من الضروري الانتظار حتى يبرد.
تُسكب طبقة من السكر في قدر أو مقلاة عميقة ، تُطوى عليها طبقة من البرتقال. هكذا تتبدل طبقات الفاكهة والسكر. يجب أن يكون هناك سكر في الأعلى. لخمسة حبات برتقال ، خذ نصف كيلوجرام من السكر. ثم يُسكب كل هذا في كوب من الماء. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة كوب آخر من الماء تدريجيًا.
يُغلى المزيج في الغليان ، وتُخفّف الحرارة فورًا ويُغطّى بغطاء.
اطبخي البرتقال المكرمل خلال ساعة ونصف. يتم تحديد الجاهزية من خلال التقشير. إذا أصبحت طرية ، فإن الثمار جاهزة.
ضعي شرائح البرتقال على طبق أو منشفة ورقية وجففيها في درجة حرارة الغرفة.
تظل الدوائر المعدة بهذه الطريقة ناعمة. للحصول على برتقال صلب مكرمل ، توضع الشرائح على صفيحة خبز مع ورق زبدة وترسل إلى الفرن ، حيث تُترك لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة. لمنع احتراق الشرائح ، يمكنك تقليل قوة النار إلى 90 درجة وما دون.
يمكن تناول الدوائر البرتقالية التي يتم إخراجها من الفرن كطبق جاهز ، أو استخدامها لصنع البرتقال المغطى بالشوكولاتة.
من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة ، تذويبها في الميكروويف ، مع إضافة بضع قطرات من الماء. اغمس شرائح البرتقال في الكتلة المذابة وضعها حتى تجف على ورق قصدير أو فيلم تشبث.
شرائح البرتقال الكراميل ، سواء في الشوكولاتة أو بدونها ، ستثير إعجاب عشاق الحلويات.
