تارت فطيرة مفتوحة من المطبخ الفرنسي. تم تضمين وصفة تورتة الشوكولاتة هذه في كتاب الطبخ للممثل السينمائي الفرنسي الشهير جيرارد ديبارديو "My Kitchen". هذه الحلوى عبارة عن حشوة كريمة الشوكولاتة السميكة على قشرة الغريبة.
انه ضروري
- تكفي 4 أشخاص
- لتحضير المعجنات القصيرة:
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ؛
- - قليل من الملح؛
- - 150 غ من دقيق القمح ؛
- - كوب سكر
- - 75 جم زبدة مخففة ؛
- - 1 صفار بيضة.
- لحشوة الشوكولاتة:
- - 80 مل من الحليب
- - 200 مل من الكريمة (على سبيل المثال ، 22٪ ، ليس للجلد) ؛
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (53٪) ؛
- - 2 بيض
- - 15 غرام زبدة
- - سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل عجينة الغريبة ، اخلطي البيكنج بودر والملح والدقيق في وعاء أو على منضدة ، ثم اجعل هذا الخليط يبدو كأنه شريحة ، واجعل الكآبة في المنتصف وأضف السكر ، والزبدة المخففة ، المقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة ، والبيض صفار البيض. يعجن العجين. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر واستمر في عجن العجينة. شكلي كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة 2
تحضير حشوة الشوكولاتة. سخني الحليب والقشدة في قدر كبيرة. قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع كبيرة أو اكسريها وأضيفيها إلى القدر. يجب أن تذوب الشوكولاتة. عندما يبرد الخليط قليلاً ، اخفقي بيضتين مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوه 3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. طبق خبز بقطر 23-24 سم ، دهن بالزبدة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، وضعيها في قالب ، وتأكدي من تشكيل جوانب عالية وتخبزي لمدة 15-20 دقيقة عندما تتحول المعجنات إلى اللون البني قليلاً ، تُرفع من الفرن وتترك لتبرد.
الخطوة 4
تُسكب كتلة الشوكولاتة على عجينة الغريبة (لهذا الغرض ، الجوانب مطلوبة) وتُخبز لمدة 5-10 دقائق. أخرج التورتة من الفرن ، قد يكون وسط كتلة الشوكولاتة مائيًا ، لا بأس ، عندما تبرد التورتة ، تتصلب كتلة الشوكولاتة. يرش السكر البودرة ويقدم مبردا جيدا.
