عصيدة اليقطين صحية ولذيذة ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن القليل منهم يشمل هذا الطبق في نظامهم الغذائي. ولكن يمكنك طهي هذه العصيدة بسرعة كبيرة إذا كنت تستخدم جهازًا مناسبًا لمعظم ربات البيوت - طباخ بطيء.
للتغذية الجيدة ، يجب تضمين الحبوب في النظام الغذائي. لتحضيرها ، من المفيد استخدام مجموعة متنوعة من الحبوب: الأرز والحنطة السوداء والدخن والذرة والبازلاء والعدس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها بالفواكه والتوت وحتى الخضار. على سبيل المثال ، تبين أن العصيدة المطبوخة مع اليقطين - وهي عبارة عن مخزن للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى - لذيذة جدًا. واستخدام طباخ متعدد في طهيها يسهل بشكل كبير عملية الطهي.
يتم طهي عصيدة اليقطين في الماء والحليب. لفهم أي طبق مفضل للأسرة ، يجدر تجربة عدة وصفات. ولاحظ الأشخاص الذين تحبهم أكثر من غيرهم. مثل هذه العصيدة في طباخ بطيء ستصبح منقذًا حقيقيًا لربات البيوت ، لأن "الآلة الذكية" قادرة على بدء طهي العصيدة بينما لا يزال الجميع نائمين.
عصيدة الدخن مع اليقطين
أحد الخيارات الناجحة والمربحة للجانبين لعصيدة اليقطين المصنوعة من الحبوب. ستحتاج إلى المكونات التالية لهذا الطبق:
- 300-400 غ من اليقطين
- 4-5 أكواب متعددة من الحليب ،
- 1 زجاج متعدد من جريش الدخن ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 50-60 جم زبدة
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
- على طرف السكين - القرفة أو الفانيليا.
تحضير الأطعمة المطلوبة. قشر اليقطين وبذره ، وابشره بخشونة أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. اشطف الحبوب جيدًا ، واحرقها بالماء المغلي حتى تختفي المرارة المميزة للدخن. دهن جوانب الوعاء بالزبدة ، ضعي الحبوب واليقطين ، اسكبي الحليب ، أضيفي السكر والملح والقرفة (أو الفانيلين) وضعي الطباخ البطيء على وضع "عصيدة الحليب". بعد صدور إشارة حول نهاية الوضع ، من الضروري تركه "يتخمر" لمدة 30-40 دقيقة في وضع التسخين.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال جزء من الحليب بالماء بنسبة 2: 1 أو 1: 1. لجعل العصيدة جميلة ، قبل طهيها ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات الموضوعة في الوعاء.
عصيدة الذرة مع اليقطين
عصيدة اليقطين والذرة لذيذة جدا وصحية. لتحضيره سوف تحتاج:
- نصف كوب دقيق ذرة
- 100 جرام يقطين
- 2 أكواب من الماء ،
- 2 أكواب من الحليب
- 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 20-40 جم زبدة
قطع اليقطين إلى مكعبات أو صر. يمكنك رش القليل من السكر. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. اتركي باقي الزيت في الوعاء. نضع دقيق الذرة واليقطين والملح في وعاء ويضاف السكر ويسكب الحليب والماء. إغلاق الغطاء. طهي في وضع "عصيدة الحليب". بعد إشارة جهاز الطهي المتعدد بنهاية الطهي ، اضبط وضع "التسخين" لمدة 10-20 دقيقة.
لجعل العصيدة تنضج بشكل أسرع ، تحتاج إلى نقع دقيق الذرة لمدة 10-30 دقيقة. لكن هذا ليس شرطا مسبقا.
عصيدة القمح (بدون حليب) مع اليقطين
- 1 كوب متعدد من جريش القمح ،
- 300 جرام يقطين
- 30-50 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من الملح ،
- 4 أكواب من الماء.
اشطف الحبوب جيدًا. للراحة ، من الأفضل استخدام غربال. يقطع اليقطين ناعما. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت. انقل جميع المكونات إليه. أغلق الغطاء واضبط وضع "الحنطة السوداء". عندما تنطلق الإشارة حول نهاية العمل ، ضع العصيدة على الأطباق. أضف المزيد من الزيوت حسب الرغبة. يُزين بالفواكه أو التوت إذا رغبت في ذلك.
عصيدة الأرز مع اليقطين
يمكن أن تكون عصيدة أرز اليقطين الحلوة وجبة فطور رائعة. استعد لها:
- 500-600 غ من اليقطين ،
- 1-2 أكواب من الحليب
- 1 كوب متعدد من الأرز (من الأفضل استخدام الأرز الدائري في هذه الوصفة) ،
- 30-50 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر أو العسل ،
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
نقطع اليقطين الخام إلى قطع صغيرة ، وننقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واملأه بالماء ، وقم بتغطية اليقطين قليلاً ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بفرز وشطف الأرز. بعد إشارة انتهاء الطبخ ، نضيف الأرز أو الحليب أو الزبدة أو السكر أو العسل والملح إلى الوعاء ، ونضع الطباخ على وضع "عصيدة الحليب". إذا رغبت في ذلك ، بعد انتهاء الطهي ، يمكنك وضع العصيدة على "الوصول" لمدة 10-20 دقيقة أخرى في وضع "التسخين". أو تقدم على الفور على الطاولة ، كما تريد.
لكي تنضج العصيدة بشكل أسرع ، قم أولاً بطهي القرع في قدر بطيء أو على الموقد - لا فرق.
عصيدة القمح مع اليقطين (الحليب)
قطّع 300 غ من اليقطين إلى شرائح. اشطف كوبًا متعددًا من فريك القمح. انقل اليقطين والحبوب إلى طباخ بطيء. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو العسل ، 0.5 ملاعق صغيرة من الملح. اسكب 4 أكواب من الحليب. ضعيها للطهي في وضع "عصيدة الحليب". بعد الإشارة لإيقاف تشغيل الوضع ، اضبط وضع "التدفئة" لمدة 10-20 دقيقة أخرى.
إذا كنت تحب الفواكه المجففة ، قبل الطهي ، قم بإضافتها ، مغسولة مسبقًا ، إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. من الأفضل دمج المشمش المجفف مع اليقطين.
عصيدة الحنطة السوداء مع اليقطين (بدون حليب)
عصيدة الحنطة السوداء هي مصدر لجميع الفيتامينات والمعادن الأساسية. غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على اليود ، والزنك ، وفيتامينات ب (ب 1 - ثيامين ، ب 2 - ريبوفلافين ، ب 9 - حمض الفوليك) ، فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) ، الفلور ، الموليبدينوم ، الكوبالت. لذلك ، يوصى بإدراجه في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، فإن عصيدة الحنطة السوداء ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا صحية للغاية
لذيذ.
لتحضيره ، خذ:
- 200-300 جرام من اليقطين
- 1 حنطة سوداء متعددة الزجاج ،
- 4 أكواب من الماء ،
- لتذوق السكر والملح ،
- 50 جرام زبدة.
قطع اليقطين إلى شرائح ، وفرز وشطف الحنطة السوداء. انقل جميع مكونات العصيدة إلى طباخ بطيء ، وأغلق الغطاء واضبط وضع "الحنطة السوداء". بعد توقف هذا الوضع عن العمل ، اترك الطبق يتعرق. للقيام بذلك ، قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 10-20 دقيقة.
العصيدة مع اليقطين والفواكه المجففة لذيذة. للقيام بذلك ، قم بتبخير الفواكه المجففة مسبقًا ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة (يمكن القيام بذلك قبل الطهي بالبخار) وضعها في وعاء متعدد الطهي مع جميع المكونات في وضع "Stew" لمدة ساعة واحدة. قدميها ساخنة مع العسل والزبدة.
مع اليقطين ، لا يمكنك طهي عصيدة اللحوم الحلوة فحسب.
عصيدة الشعير مع اليقطين واللحوم
مكونات:
- 300-400 غ من اليقطين
- 200 غرام من الشعير اللؤلؤي ،
- 300 جرام لحم خنزير
- 1 بصلة
- 200 غرام من الفطر ،
- 2 فص ثوم متوسط الحجم
- كوبان من الماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- يمكنك إضافة مجموعة من البهارات للحم.
- 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نقع الشعير مقدمًا (ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها). نقطع لب لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يقطع البصل. اقطع الفطر (الفطر هو الأفضل). نقطع اليقطين إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. صب بعض الزيت في وعاء وسخنه لبضع دقائق باستخدام إعداد Bake or Fry. ثم انقل اللحم إلى الزيت الساخن واقليه لمدة 10-15 دقيقة. عندما ينضج اللحم قليلاً ، يُضاف إليه الفطر واليقطين والبصل والملح والفلفل. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الحساء" لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. في هذا الوقت ، اشطف الشعير ، قشر الثوم. عندما تُطهى الخضار ، انقل فصوص الشعير والثوم إليها. قلّب العصيدة. اضبط الوضع على "Pilaf". في نهاية طهي العصيدة ، دعها تختمر قليلاً. من الأفضل استخدام وضع التسخين لهذا الغرض.
لسهولة طهي العصيدة ، يمكنك الجمع بين اللحم والفطر والبصل المقلي مسبقًا في مقلاة في قدر متعدد الطهي. ثم نضيف الحبوب لهم ونطهو في وضع "بيلاف".
عصيدة اليقطين الأصلية مع البيرة
لتحضيره سوف تحتاج:
- نصف لتر من البيرة الداكنة ،
- 500 غرام من لب لحم البقر ،
- 400-500 جرام من اليقطين
- 1 جزرة ،
- 30-50 جرام زبدة
- 2 بصل وسط
- 3-4 فصوص ثوم صغيرة
- حسب الرغبة - الملح والفلفل الأسود المطحون ،
- 2-3 أوراق غار ،
- رشة قرفة.
طهي العصيدة مع البيرة ليس بالأمر الصعب. أولا ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ثم ، في وضع "الخبز" ، سخني الزيت وأضيفي اللحم والفلفل والملح إليه واقليه حتى تحصل على قشرة بنية فاتحة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضفه إلى اللحم. نقطع الثوم إلى شرائح. انقله إلى وعاء. اشحن الجعة. حركي واضبطي وضع "الحساء" لمدة ساعتين ، وبعد أن ينضج اللحم ، أضيفي الجزر المبشور أو المقطّع ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ضعي مكعبات القرع في قدر متعدد الطهي. في وضع "الحساء" ، اطبخي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة.
في هذه الوصفة يمكن استبدال لحم البقر بلحم الخنزير أو الدجاج. في هذه الحالة ، يستغرق طهي اللحم ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حفنة من أي نوع من الحبوب إلى اللحم (الحنطة السوداء ، الشعير ، الأرز). سيستفيد الطبق من هذا ، وسيصبح أكثر إرضاءً. لا تتردد في التجربة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
حيل عصيدة لذيذة مع اليقطين في طباخ بطيء
- عند طهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء ، اتبع بعض التوصيات العامة المناسبة لأي وصفة.
- عند طهي العصيدة ، اختر القرع من أصناف الجوز. هذه الفاكهة ألذ ، وأكثر عطرية وغنية بالأصناف الشائعة.
- رشة من السكر ستساعد في إضافة طعم لب اليقطين العادي.
- قبل الطهي ، حاول خبز اليقطين في الفرن أولاً: فهذا سيجعله أكثر ليونة ويكتسب طعمًا مشرقًا وغنيًا بدون ظل عشبي.
- لجعل القرع في العصيدة ينضج بشكل أسرع ، قم بقطع اللب الخام أو الشبكة.
- قبل تحضير عصيدة الدخن ، يجب أولاً شطف الدخن في عدة مياه ، ثم غمرها بالماء المغلي. ستساعد هذه التقنية في إزالة الطعم المر المميز للحبوب.
- لمنع الحليب من التسرب عبر صمام الطهي متعدد الوظائف ، دهن الوعاء بالزبدة قبل الطهي.
- ليست كل أجهزة الطهي متعددة الوظائف مزودة بوضع عصيدة الحليب. في غيابه ، اعتمادًا على الحبوب ، يمكنك استخدام أوضاع "الأرز" ، "الحنطة السوداء" ، "الحبوب". ولكن يجب أن نتذكر أنه في هذا الوضع ، يتبخر كل السائل تقريبًا ، لذلك يجب إضافة الحليب في نهاية الطهي. في هذه الحالة ، يجب سكب الحليب الساخن فقط. ثم تحتاج العصيدة إلى الغليان أكثر قليلاً وتجهيزها في وضع "التسخين".
- في معظم الوصفات متعددة الطهي ، يُشار إلى حجم الحبوب أو السائل في أكواب متعددة. إذا كان هذا الزجاج المتعدد لا يأتي مع طباخ متعدد ، فاستخدم زجاجًا عاديًا ، ولكن ضع في اعتبارك أن الزجاج المتعدد الواحد يساوي 160-170 مل.
- بالنسبة للعصيدة ، اختر قرعًا برتقاليًا ساطعًا. تفضل الأصناف الحلوة. كلما كان القرع أحلى وأكثر إشراقًا ، كلما كانت العصيدة ألذ وأجمل.
- يسير اليقطين بشكل جيد مع العديد من الحبوب. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الدخن والأرز لصنع العصيدة منه. لكن الحبوب الأخرى في العصيدة مع اليقطين تظهر نفسها أيضًا. استبدل الحبوب المعتادة بالسميد ودقيق الذرة والقمح وشعير اللؤلؤ والشعير والبرغل واحصل على طبق أصلي جديد.
