عندما تريد شيئًا لذيذًا جدًا ومحضّرًا منزليًا للشاي ، وليس هناك الكثير من الوقت ، يمكنك محاولة صنع الحلوى الشهيرة "كوروفكا". سوف يروق طعمه الرائع لجميع أفراد الأسرة ، وسيستغرق التحضير بضع دقائق.
لطالما كانت "البقرة" ، المذاق الكريمي الرقيق والرائحة التي لا تضاهى هي أبرز ما يميز هذه الأطعمة الشهية.
بالطبع ، لا تزال الحلوى الشهيرة تُصنع في مصانع الحلويات ، لكن لا يمكن استبدال المذاق محلي الصنع بأي شيء. وصفات سفتى الشعبية للحبيبة حلوى "البقرة" وسنكشف عن بعض الحيل فى تحضيرها.
حلويات كلاسيكية "كوروفكا"
لا يمكن مقارنة المذاق الاستثنائي للحليب المكثف بأي شيء آخر ، لذلك فإن الحلوى الشهيرة محبوبة من قبل أجيال عديدة. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة ثقيلة - 100 مل ؛
- سكر محبب - 130 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
- يبدأ الإنتاج التدريجي للعلاج غير العادي بتحضير جميع المكونات.
- تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا بقاع سميك وطلاء غير لاصق.
- ضعي الكريمة والسكر والفانيليا والحليب المكثف في وعاء. يقلب جيدا ويترك الخليط حتى يغلي.
- يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- أضف الزبدة إلى خليط الحليب.
- اطبخي على نار خفيفة ، مع عدم ترك الخليط يحترق.
- اجلب الخليط إلى قوام كثيف ثم ارفعه عن النار.
- خذ شكلا خاصا للحلويات ودهنها بالزيت. صب الخليط الساخن في وعاء. تركه يبرد.
- أرسل الاستمارة مع الحلوى إلى الثلاجة واتركها لتتجمد.
- ضعي الحلوى على ورق البرشمان وجففيها قليلاً.
- على الرغم من أن الحلوى تجف من الخارج ، إلا أنها ستبقى طرية من الداخل. بالعافية!
"بقرة" محلية الصنع بنكهة العسل
ليس فقط "البقرة" الكلاسيكية تحظى بشعبية. هذه الوصفات من بين مجموعة متنوعة من الوصفات المفضلة.
لتحضير عسل "ليدي" عليك أن تأخذي المنتجات التالية:
- كريمة ثقيلة - 250 مل ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.
- تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بإعداد أواني الطهي. يجب أن يكون هذا قدرًا سميكًا بحيث يمنع الخليط من الاحتراق.
- يُسكب الكريما في قدر ويُغلى المزيج.
- أضف حبيبات السكر والزبدة.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني ، أضف العسل وحمض الستريك. حرك كتلة الحلوى جيدًا واستمر في الطهي.
- في غضون 30 دقيقة ، يجب أن تتكاثف الكتلة وتكتسب ظلًا غامقًا.
- تحضير صينية حلوى ودهنها بالزيت.
- صب الخليط في الطبق المحضر واتركه يبرد.
- برد لمدة 3 ساعات.
- بمجرد أن تصبح الحلوى صلبة من الخارج ، يمكن تقديم المكافأة.
عطر "أبقار" بالفانيليا
لا تختلف هذه الوصفة كثيرًا في تركيبتها عن سابقاتها ، إلا أن الحلويات أكثر عطرية ولذيذة.
للحصول على وصفة ناجحة ، المكونات التالية مطلوبة:
- حليب مخبوز - 200 مل ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة.
- خذ قدرًا سميكًا وضعيه على نار هادئة.
- ضعي الزبدة والعسل والفانيلين والسكر الحبيبي في وعاء. حرك حتى يصبح ناعما.
- أضيفي الحليب المخبوز تدريجياً إلى الخليط. يُطهى مزيج الحلوى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قلب الخليط باستمرار حتى لا يحترق.
- بعد الوقت المحدد ، يجب أن يصبح الفوندان أكثر سمكًا وبنيًا.
- تحضير قالب للحلويات. ادهنيها بقليل من الزيت النباتي.
- يُسكب المزيج في قوالب ويُرسل إلى الثلاجة ليبرد.
- انقل الحلوى إلى ورق الزبدة. علاج لذيذ وعطري جاهز!
وصفة بسيطة "بقرة" منزلية الصنع بالفول السوداني
وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة إلى حد ما ستجبر أسرتك على التخلي عن الحلويات المشتراة ، وتعطي الأفضلية للأبد للحلويات محلية الصنع.
تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية لصنع الحلويات:
- كريمة ثقيلة - 500 مل ؛
- سكر محبب - 300 جم ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
- فول سوداني مقشر - 200 جم.
- من الضروري تناول أطباق عميقة بجدران سميكة.
- ضع الكريمة والسكر الحبيبي في وعاء. طهي لمدة نصف ساعة. من الضروري تقليب الخليط باستمرار لأن الكريم يرتفع بقوة بعد الغليان ويمكن أن يغلي.
- بعد الوقت المحدد ، يجب أن تتكاثف الكتلة تدريجياً وتغير لونها إلى لون الكراميل.
- مع التحريك المستمر ، أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا إلى الخليط.
- توضع المكسرات في الخلاط وتُطحن جيداً. إذا كنت تحب المكسرات الكاملة ، يمكنك تقسيمها إلى نصفين. يفضل البدء في تحضير المكسرات قبل تحضير خليط الحلوى لتجنب احتراقها.
- أضيفي المكسرات المطحونة إلى الخليط واخلطيها جيدًا.
- تحضير قالب للحلويات. دهنها بالزبدة.
- ضع كتلة الحلوى في قالب واتركها تبرد.
- أرسل الحلوى إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- نضع الحلويات في طبق جميل ويقدم مع الشاي.
"كوروفكا" اللذيذة مع الزبيب والمشمش المجفف
هذه واحدة من أكثر الوصفات غير التقليدية ، على الرغم من أن طعم مثل هذه الحلوى يتفوق من نواح كثيرة على الخيار الذي تم شراؤه.
لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- كريمة ثقيلة - 200 مل ؛
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- الزبيب والمشمش المجفف - حفنة صغيرة.
- قبل تحضير خليط الحلوى ، يجب نقع الزبيب والمشمش المجفف في ماء دافئ.
- في قدر ، يُمزج السكر المحبب والقشدة ويُوضع على نار خفيفة.
- دع الخليط يغلي. أضف الحليب المكثف والزبدة. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- اعصري الزبيب والمشمش المجفف من الماء وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط لهذه الأغراض.
- أضف خليط الفواكه المجففة إلى الكتلة الكريمية. لتقليب جيدا.
- ضع كتلة الحلوى في القالب. تركه يبرد. برد الحلويات حتى تتماسك.
- حلوى غير عادية جاهزة!
بعض الفروق الدقيقة في تحضير حلويات "كوروفكا"
- يجب أن يكون للحلوى المطبوخة لون كراميل وملمس ناعم. إذا كانت الحلاوة باهتة جدًا ، فهذا يعني أنها لم تنضج تمامًا.
- يجب أن يكون للحشو الداخلي للحلويات قوام ناعم ولزج. إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، فهذا يشير إلى ضعف جودة الزبدة المضافة.
- الطعام الشهي المحضر ، مثل جميع الحلويات ، له تاريخ انتهاء الصلاحية. لا ينبغي تخزين "Korovki" اللذيذ لأكثر من 20 يومًا. الحشوة الجافة ، التي تبدأ في الانهيار ، يمكن أن تتحدث عن جودتها الرديئة.
- إذا هضمت كتلة الحلوى ، ستكون الحلوى أكثر صلابة من الخارج وجافة من الداخل.
- من أجل التحقق من جاهزية خليط الحلوى ، يمكنك إسقاط كتلة صغيرة على طبق بارد. إذا قاس المزيج بسرعة ولم يلتصق بيديك ، فإن كتلة الحلوى جاهزة.
- هناك الكثير من الوصفات لعمل "سيدة". يمكنك صنع علاج شهير بالصنوبر واللوز والزبيب وحتى الفواكه المسكرة.
الحلويات "كوروفكا" هي طعام شهي أحبها الكثيرون لمذاقها الأصلي الرقيق أنت تعلم الآن أن جعلها في المنزل أمر بسيط للغاية. اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!
