يمكن صنع كعكة الكبد من أي كبد - لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج ، لكن كعكة كبد الدواجن أصبحت أكثر نعومة وطرية. غالبًا ما يستخدم الجزر والبصل والبيض والفطر كملء لكعكة الكبد.
تحضير الطعام
من أجل صنع كعكة الكبد ، سوف تحتاج إلى:
- 800 غرام كبد دجاج
- 3 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 150 غرام مايونيز
- 200 غرام كريما حامضة
- 3 جزر
- 3 بصل
- 3-4 فصوص من الثوم
- حفنة من الشبت
- ملح.
طبخ كعكة الكبد
اغسل الجزر وقشره وابشر الخضار على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى الخضار المقطعة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابعده عن البرد و الحر.
شطف كبد الدجاج تحت الماء الدافئ وجفف ، وإزالة الفيلم وقطع الأوردة. اطحن الكبد بالخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم. أضف الكمية المطلوبة من الدقيق والبيض وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة والملح.
تُخبز الفطائر من العجين الناتج ، وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركي فطائر الكبد لتبرد تمامًا. في هذا الوقت ، اخلطي الكريما الحامضة المتبقية مع المايونيز والأعشاب المفرومة والثوم.
اجمع كعكة الكبد. دهن أول فطيرة بصلصة الكريمة الحامضة ، ضعي الخضار المقلية فوقها ، غطي الحشوة بالفطيرة الثانية. يمكنك تزيين الجزء العلوي من كعكة الكبد كما يحلو لك. ضعي الكيك الجاهز في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، ثم قدميه.
كعكة الكبد جاهزة!
