لطالما عُرف Guacamole خارج حدود المكسيك. أدى الاستخدام الواسع لهذه الوجبة الخفيفة إلى ظهور عدد كبير من الخيارات لإعدادها ، لكن الوصفة التقليدية ظلت كما هي - يجب أن تحتوي الجواكامولي المكسيكية الكلاسيكية على ثلاثة مكونات رئيسية: الأفوكادو والفلفل الحار والثوم.
انه ضروري
- المكونات لحصص 4:
- - 2 أفوكادو
- - نصف فلفل حار
- - رأس ثوم؛
- - ملعقتان من الماء
- - 1 طماطم
- - نصف بصلة صغيرة
- - ليمون؛
- - ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ؛
- - زيت زيتون حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أزل البذور من الفلفل الحار حتى لا يتحول الطبق إلى حار جدًا. قشر الثوم ، اقطعه إلى نصفين وضعه مع الفلفل الحار في هاون ، اقطعه بمدقة. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الهاون واتركيه لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
قشر وبذر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مرتبة ، واتركها جانبًا. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. قم بإزالة العظم من الأفوكادو المقشر ، واعجن اللب بالشوكة حتى يهرس ، اتركه جانبًا (يجب أن ينضج الأفوكادو من أجل جواكامولي ، ولكن ليس مفرط النضج).
الخطوه 3
قم بتصفية خليط من الثوم والفلفل الحار بالماء من خلال مصفاة أو شاش. اخلطي مهروس الأفوكادو مع البصل المفروم والطماطم المفرومة. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الجواكامولي ، واسكبي السائل المصفى من الفلفل الحار والثوم ، وأضيفي القليل من زيت الزيتون. يُملح المقبلات حسب الرغبة ويُضاف الكزبرة المفرومة جيدًا ، ويُمزج المكونات جيدًا.
الخطوة 4
نحول الجواكامولي إلى طبق جميل (يفضل أن يكون من الخزف ، لأنه أكثر شيوعًا للمطبخ المكسيكي) ، نقدمه على الفور. من الأفضل إقران Guacamole مع الناتشوز أو تورتيلا الذرة أو الرقائق العادية. هذه المقبلات المكسيكية التقليدية سوف تروق لجميع عشاق الأطباق الحارة.
