الكاساديا هو الطبق الوطني للمكسيك. إنه يشبه إلى حد ما البوريتو. بعبارة أخرى ، هذه كعكات محشوة. ولكن إذا لم يكن الجبن مطلوبًا لبوريتو ، فهذا ضروري في وصفة الكيساديلا. يتم وضع الحشوة في هذا الطبق بين التورتيلا والمقلية في مقلاة أو شواية. جزء آخر لا يتجزأ من الكيساديلا هو نوع من الصلصة ، وغالبًا ما يتم استخدام "الصلصا".
انه ضروري
- صدور دجاج - 1 كجم ؛
- التورتيلا - 9 قطع ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 400 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - رأس واحد
- الشبت والكزبرة - حفنة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 جم ؛
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. اشطفي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي البصل والثوم لمدة ثلاث دقائق حتى يصبحا شبه شفافين. ثم أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى البصل واقليها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
يُقشر ويُقطع الفليفلة الحلوة والطماطم. تذكر أن تزيل قشر الطماطم. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الرومي إلى الدجاج والبصل واستمري في الغليان لبعض الوقت.
الخطوة 4
نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ويقطعون حفنة صغيرة من الكزبرة. بعد 5 دقائق ، صب النبيذ الأبيض في المقلاة. ثم ضع الفلفل الحار والأعشاب هناك. يقلب ويضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
الخطوة الخامسة
بعد 5 دقائق ، أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح إلى كتلة الطهي. قلل الحرارة واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
ضع الخبز المسطح في طبق مسطح. رشي طبقة من الجبن بالتساوي عليها. بعد ذلك ، انشر طبقة من الخضار والدجاج فوق الجبن. اترك حواف الكعكة خالية 0.5 سم ورش طبقة أخرى من الجبن. ضع كعكة أخرى في الأعلى. افرد كاساديا الدجاج بيدك.
الخطوة 7
تقلى الكيساديلا في مقلاة ، وتعالج كل جانب لمدة 1.5 دقيقة. الآن يمكن اعتبار الطبق جاهزًا تمامًا.
