توصي معظم الوصفات بخبز لحم الخنزير في الفرن ، لكن هذا ليس ضروريًا في الواقع. بمعرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، يمكنك طهي الأرانب أو الدجاج أو لحم العجل أو حتى لحم الضأن بشكل مثالي. يجب تتبيل أي لحم قبل الطهي ، ثم يصبح أكثر ليونة ويصبح طعمه لاذعًا.
انه ضروري
- الزعتر والأعشاب الجافة "الزعتر" ؛
- نبيذ أحمر أو أبيض - 3 أكواب ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- لحم طازج ، قطعة واحدة وخالي من العظم - 1 كجم ؛
- خليط من البهارات أو الفلفل.
- الثوم المحبب
- قرنفل - 2 براعم.
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- زيت نباتي وملح.
تعليمات
الخطوة 1
إزالة الخطوط والأغشية من قطعة اللحم ، إذا كان هناك القليل من الدهون ، اتركها. ضع اللحم في وعاء بلاستيكي.
الخطوة 2
يُضاف البصل والأعشاب والقرنفل واللافروشكا إلى اللحم ويُسكب مع النبيذ ويُمزج جيدًا.
الخطوه 3
أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة ليوم واحد للنقع. يجب نقع اللحم لمدة 20 ساعة على الأقل.
الخطوة 4
بعد هذا الوقت ، أخرجيها ، اغمسيها في منشفة ورقية ، صفي باقي التتبيلة. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويفرك بالثوم والبهارات.
الخطوة الخامسة
سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي القطعة على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
بعد ذلك ، انقل القطعة إلى قدر ، أو وعاء تحميص أو طبق ، ثم اسكبه فوق ماء مالح النبيذ المصفى وقم بتغطيته بغطاء.
الخطوة 7
سخني الفرن على 200 درجة مئوية ، وضعي طبق اللحم فيه واخبزيه لمدة ساعة ونصف. اسقطيه ورشي التتبيلة على اللحم من وقت لآخر. ثم أخرج قدر القلي واتركه على المنضدة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
نقطع اللحم المعطر إلى أجزاء ويقدم مع طبق جانبي ، السلطات. عندما يكون الجو باردًا ، يمكنك استخدام اللحم لصنع السندويشات والوجبات الخفيفة وغيرها.
