عندما تريد شيئًا لذيذًا ومغذيًا ، وفي الثلاجة ينفد الوقت وينفد ، يأتي لإنقاذ - ربما أبسط وصفة لصنع الفطائر: حشوة أولية ، عجين بدون خميرة ، سرعة قلي عالية.
انه ضروري
- لتحضير العجينة:
- • 1 كوب من الكفير.
- • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- • 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي.
- • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- • 2 بيض دجاج نيئ.
- • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- • 4-5 أكواب من الدقيق.
- لتحضير الحشوة:
- • 4 بيضات مسلوقة.
- • حفنة من البصل الأخضر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. بادئ ذي بدء ، اخلطي الكفير والصودا والسكر المحبب والملح والبيض الخام والزيت النباتي في وعاء عميق. أضف الدقيق في 1 كوب. أضيفي الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك (4-5 أكواب يجب أن تكون أكثر من كافية). غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2
طبخ الحشوة. اسلقي البيض. لتقشير قشر البيض بسهولة ، صب الماء البارد فوقه بعد الغليان. عندما يبرد البيض ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى البيض. اخلط جيدا.
الخطوه 3
نمذجة الفطائر. أخرجي العجينة من الثلاجة بعد 40 دقيقة. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى 12 قطعة متساوية. اهرسي كل دائرة بيديك وأضيفي الحشوة (ملعقة صغيرة ممتلئة لكل منهما). اقرص حواف كل الفطائر جيدًا ، وانتقل مباشرة إلى القلي.
الخطوة 4
فطائر القلي. تقلى الفطائر في مقلاة أو أي حاوية سميكة القاع مناسبة. على الزيت المُسخن جيدًا ، تظهر قشرة ذهبية على الفور تقريبًا ، بالمعنى الحرفي للكلمة في دقيقة واحدة. لذلك ، أوصي بخفض الحرارة من الحد الأقصى إلى المتوسط ، وتقليب الفطائر في الوقت المناسب حتى لا تحترق. بمجرد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني على كلا الجانبين ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. قم بتغميقها قليلاً حتى تصبح طرية ومطبوخة بشكل متساوٍ.
الخطوة الخامسة
خدمة الفطائر. الفطائر المحشوة بالبصل الأخضر الطازج وبيض الدجاج المسلوق تسير على ما يرام مع الكريمة الحامضة والخضروات الطازجة. يذهبون مع إثارة ضجة ، دافئة وباردة.
