يعد تجميد الأعشاب طريقة رائعة للحفاظ على الأطعمة الغنية بالفيتامينات لقائمة الشتاء الخاصة بك. في بعض الأحيان ، تحتفظ ربات البيوت المتحمسات بالفراغات حتى الربيع وحتى بداية الصيف ، عندما ينمو محصول جديد بالفعل في الأسرة. السؤال الذي يطرح نفسه - ماذا تطبخ من الخضر المجمدة حتى لا تتخلص من منتج ثمين وفي نفس الوقت تدلل الأطباق اللذيذة والخفيفة محلية الصنع؟
عجة خضراء
جرب صنع عجة غنية بالعصير بالخضروات المجمدة. يكفي 4 بيضات مقابل 250-300 جرام من أي خليط فيتامين (السبانخ المفروم ، ريش البصل ، البقدونس ، الشبت). قم بإذابة الخضروات الخضراء ، وصرف الرطوبة الزائدة وقم بتغطيتها بالصفار والبياض. أضف 300 غرام من الجبن والجبن القاسي المبشور وملح كل شيء حسب الرغبة والخلط
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة ورشي عليه فتات الخبز المسحوق. ضعي العجة الخضراء في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم أخرجيها ورشي عليها فتات الخبز وضعها في الفرن مرة أخرى. بعد 10 دقائق ، يصبح الطبق جاهزًا.
شوربة خضراء
تشكل الخضروات المجمدة أول دورة غذائية رائعة. في هذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام "العشب" فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أي خضروات ظلت راكدة حتى أواخر الربيع من المجمد (جزر ، فلفل رومي ، فاصوليا خضراء ، إلخ). قبل تحضير الحساء المهروس ، امسك 300 جرام من المواد الخام الباردة قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم اغليها حتى تنضج في ماء مملح ، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد
تُطحن الخضار والأعشاب المسلوقة في الخلاط مع حفنة من البقدونس الطازج والشبت وتغمس الخليط الناتج في المرق. قم بإذابة 5 جرام من دقيق القمح المنخول في ملعقتين كبيرتين من الحليب واسكبه في الحساء في تيار رفيع مع التحريك المستمر. يُتبّل الطبق بـ 10 غرام من الزبدة وكوب من الحليب ، ويُغلى المزيج والملح إذا لزم الأمر. قدمي حساء الأعشاب المجمدة مع الكريمة الحامضة أو الحليب المخمر.
حساء عشب بسيط مع النودلز
في الفترة من مايو إلى يونيو ، تحظى الحميض بشعبية كبيرة بين سكان الصيف ، مما يثري النظام الغذائي بالفيتامينات ، بينما لم تنضج الخضروات الطازجة في الأسرة بعد. اصنع حساء نودلز سريعًا ومغذيًا باستخدام هذا النبات الغني بفيتامين C و B والخضروات المجمدة. للقيام بذلك ، قم بطهي المعكرونة الرقيقة (100 جم لكل وجبة) ، وضع حميض مفروم (100 جم) وبقدونس مذاب قليلاً ، شبت ، سبانخ (350-400 جم) في المرق.
جلب السائل ليغلي. ضعي بيضتين في وعاء منفصل واخلطيهما مع 100 مل من الحليب ونفس الكمية من الزبدة. تبلي حساء الأعشاب ، واتركيه ليغلي مرة أخرى ثم أطفئه على الفور
