حساء اللحم المطبوخ هو طبق سريع الطهي. يمكن طهيه من أي نوع من اللحوم المعلبة ، لكن في جميع الحالات يتضح أنه لذيذ جدًا ونكهة.
لجعل الدورة الأولى دسمة ، تحتاج إلى غليان المرق. إذا كان الوقت قصيرًا جدًا ، يمكنك استبدال اللحم بالحساء. شوربة اليخنة تحظى بشعبية بين ربات البيوت اللائي يضطررن في كثير من الأحيان إلى تناول وجبة. يتم تقليل وقت الطهي في هذه الحالة بشكل كبير ، لكن هذا لا يؤثر سلبًا على طعم الدورة الأولى.
يمكن طهي الحساء القلبية والصحي من لحم الخنزير أو يخنة اللحم البقري. في الوقت نفسه ، يُنصح باختيار الأطعمة المعلبة عالية الجودة مع قطع اللحم الكاملة.
شوربة لحم مطبوخ مع البطاطس
لطهي شوربة بسيطة ولكنها عطرية للغاية ولذيذة ، ستحتاج إلى:
- علبة يخنة (لحم بقر أو لحم خنزير) ؛
- 3-4 درنات بطاطس ؛
- 2 جزر
- بصل متوسط الحجم
- 2-3 ش. معكرونة صغيرة جدًا ؛
- ورقة الغار
- الخضر.
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُغلى المزيج ، ويُوضع البطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قشر الجزر والبصل. يقطع البصل ناعما جدا ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي قليلاً. يجب أن ينعموا فقط ويكتسبوا صبغة ذهبية.
- ضعي الخضار في قدر. افتح إناءً من اللحم المطهي ، وقلب محتوياته مباشرةً في المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع قطع الدهن وصلصة اللحم. إذا كنت ترغب في جعل الحساء أقل دهونًا ، يمكنك وضع قطع اللحم فيه فقط. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- افتح الغطاء وأضف الأعشاب المفرومة والمعكرونة الصغيرة جدًا (مثل خيوط العنكبوت) وورق الغار. قم بطهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم أطفئ الموقد واسكب الحساء في أوعية مقسمة.
شوربة لحم مطهي بالحنطة السوداء
لجعل الحساء أقل تغذية وأكثر فائدة ، يمكنك إضافة الحنطة السوداء والخضروات الطازجة إليه. لتحضير مثل هذا الطبق المثير للاهتمام ، ستحتاج إلى:
- علبة يخنة (يفضل لحم البقر) ؛
- نصف كوب من الحنطة السوداء
- جزر كبير
- بصلة؛
- فلفل حلو
- حفنة من الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
- ملح للتذوق؛
- ورقة الغار.
خطوات الطبخ:
- قشر الخضار بعناية. نقطع البصل ناعما. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وقطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وقصيرة. يمكنك استخدام مبشرة خاصة لطحن الفلفل. نقطع الخضر بسكين.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ويُغلى المزيج. اشطف الحنطة السوداء وضعها في الماء المغلي. نفتح علبة من اللحم المطهي ونضع اللحم في قدر. يمكنك تصريف السوائل من الأطعمة المعلبة ، لكن من الأفضل وضع قطع كبيرة من الدهون جانبًا. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق.
- نضع الخضار المحضرة في قدر ونغلقها بغطاء ونطهو الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الخضر وورق الغار قبل 3 دقائق من الطهي.
يمكنك تقديم حساء اللحم المطبوخ مع الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة.
شوربة لحم مطبوخ مع طماطم وحميض
يتم الحصول على حساء لحم مطهي ناجح للغاية إذا قمت بطهيه مع إضافة الطماطم والفاصوليا. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- جرة من الحساء
- 2 طماطم ناضجة
- مصباح؛
- جزر كبير
- حفنة من حميض
- قليل من الملح؛
- 2-3 درنات بطاطس
- 2 بيض.
خطوات الطبخ:
- قشر الجزر والبصل. نقطع البصل ناعما جدا ونبشر الجزر. تقطع الطماطم بالعرض في منطقة القصبة وتحرق بالماء المغلي ، ثم تزيل القشرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. شطف الحميض وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- في مقلاة ، اقلي كمية قليلة من الزيت النباتي والبصل والجزر.عندما ينضج البصل قليلاً ، سيصبح شفافًا ، أضف مكعبات الطماطم إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة جدًا.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. ضع الخضار خارج المقلاة. افتح برطمان يخنة وضع قطع اللحم منه في الحساء. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضيفي الحميض المفروم إلى المقلاة ، أضيفي القليل من الملح. عند طهي الحساء القائم على اليخنة ، يجب أن تكون حذرًا عند استخدام الملح ، لأن بعض أنواع اللحوم المعلبة تحتوي بالفعل على الكثير من الملح.
- يخفق البيض في وعاء منفصل. قبل دقيقتين من الاستعداد ، اسكب البيض في مجرى رفيع في الحساء المغلي مع التحريك باستمرار. يقدم ساخنا. عند التقديم ، ضعي القليل من القشدة الحامضة في كل حصة. يمكنك إضافة شريحة من البيض المسلوق إلى كل طبق.
شوربة لحم مطهي بالعدس
يمكن صنع شوربة منزلية لذيذة وصحية للغاية من اللحم المطهي والعدس. سيتطلب ذلك:
- علبة من اللحم المطهي (يفضل ألا تكون دهنية جدًا) ؛
- نصف كوب من العدس
- جزر كبير
- 2 درنات بطاطس
- بصلة؛
- حفنة من الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
- ورقة الغار
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- قشر الخضار جيداً. نقطع البصل إلى قطعتين. نقطع الجزر إلى شرائح. نقطع البطاطس إلى مكعبات. اشطف العدس وانقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى الملح ، ويُسكب العدس المحضر ، ويُقطع البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن ينضج العدس حتى ينضج نصفه. يمكن تعديل وقت الطهي وفقًا لحجم ونوع الحبوب. العدس الأحمر هو الأسرع في الغليان.
- أضيفي البطاطس والجزر ، وضعي محتويات علبة اللحم المطهي واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اسكب الأعشاب المفرومة في قدر وأضف ورق الغار.
- قبل التقديم ، نضع البصل المقطّع وورق الغار من المقلاة. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الجبن المبشور لكل وجبة.
يمكن تغطية حساء العدس بقطع الخبز المحمص أو تقديمه مع الخبز المحمص بالثوم المحمص.
شوربة لحم مطهي بالفطر والفاصوليا
لتحضير حساء دسم للغاية ، ستحتاج إلى:
- علبة يخنة (يفضل لحم البقر) ؛
- نصف كوب من الفاصوليا الصغيرة.
- جزر كبير
- بصلة؛
- 200 غرام من الفطر (يمكن استبداله بفطر الغابة) ؛
- حفنة من الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
- ملح للتذوق؛
- ورقة الغار.
خطوات الطبخ:
- قشر الخضار ، ثم افرم البصل جيدًا ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. يشطف الخضر ويقطع بالسكين. قشر الفطر وقطّعه إلى 2-4 قطع حسب الحجم. يوصى بنقع الفاصوليا في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات قبل الغليان. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي. تبين أن الحساء المصنوع من الفاصوليا الصغيرة لذيذ جدًا.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج والملح ويُضاف الفاصوليا. طهي لمدة 20 دقيقة.
- يقلى البصل مع الجزر بكمية صغيرة من الزيت النباتي (من الأفضل اختيار زيت عباد الشمس المكرر). عندما يصبح البصل شفافًا ، ضعي الفطر في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- نضع البصل مع الجزر والفطر ، وكذلك محتويات جرة من اليخنة والخضروات المفرومة في قدر مع الفاصوليا التي يتم تحضيرها. يُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الحساء في أطباق مقسمة ويُقدم.
يمكن تعديل النسب عند تحضير الحساء المطهي وفقًا للوصفة المختارة قليلاً ، لكن لا تضع الكثير من الفاصوليا أو أي حبوب أخرى في المرق ، لأن الطبق الأول قد يكون سميكًا جدًا ، مثل العصيدة. أثناء عملية الطهي ، تكون الفاصوليا والحبوب طرية جدًا.
