يتم طهي لحم العجل بسرعة ، لكن المرق له رائحة عطرية ويمكنك صنع شوربات لذيذة قليلة الدسم. مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح بإضافة أطباق جديدة إلى القائمة كل يوم.
شوربة بتلو مع ملفوف طازج وخضار بالفرن
هذا الحساء الخفيف مناسب للوجبات الغذائية ويمكن أيضًا إعطاؤه للأطفال.
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 800 مل من مرق اللحم
- 1 كغم من لحم العجل
- 3 درنات بطاطس
- 200 غرام من الملفوف الطازج
- 1 جزرة صغيرة
- 2 بصل متوسط
- 1-2 فص ثوم
- عدد قليل من أغصان البقدونس.
- 1 ورقة الغار
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير شوربة خضروات لحم العجل خطوة بخطوة
تقطع الأغشية والأوتار من لحم العجل ، تقطع إلى قطع صغيرة وتشطف بالماء البارد ، ثم تغلي المرق. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الطهي لفترة طويلة حتى يصبح اللحم طريًا ، وسوف يدخل الفرن.
يصفى المرق النهائي ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة..
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وغطيها بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
قشر الجزر ومقطع إلى شرائح ، يمكنك بشره على مبشرة خشنة.
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. يمكن القضاء على الثوم بضغطة الثوم.
قطعي مخفف الملفوف إلى شرائح.
فقط اغسل البقدونس واتركه سليما.
ضعي لحم العجل المسلوق والملفوف والبطاطس والجزر والبصل والثوم والبقدونس في قدر.
يُسكب المرق ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يُطهى المغطى بالفرن لمدة 1.5 ساعة على 160 درجة.
ثم أخرجي أغصان البقدونس من الحساء وضعي ورق الغار لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها وإلا سيتغير الطعم اللذيذ إلى سكر ومر.
قدمي شوربة لحم العجل مع رش البقدونس المفروم ناعماً
وصفة شوربة لحم العجل الخفيف بالسبانخ
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 200 غرام من لحم العجل قليل الدهن (بدون عظم) ؛
- 2 لتر من الماء
- 2 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- حفنة من السبانخ
- 1 ورقة الغار
- الملح والفلفل حسب الذوق.
خطوات عمل شوربة لحم العجل والسبانخ
اسلقي مرق لحم العجل. يُرفع اللحم ويقطع إلى مكعبات. صفي المرق.
اغسل وقطع البطاطس والجزر. يمكن فرم الجزر لإضفاء لون جميل على الحساء.
يُسكب المرق فوق الخضار ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
يُضاف السبانخ المفروم ولحم العجل المطبوخ. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج الخضار.
توضع أوراق الغار ، وتُرش بالبقدونس المفروم وتُغطى لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع ورق الغار. يمكن أن تقدم على الطاولة.
حساء لحم العجل والبازلاء الخضراء في طباخ بطيء
الأطباق المطبوخة في طباخ متعدد سهلة على الجهاز الهضمي ، بالطبع ، إذا كنت لا تستخدم الكثير من الدهون. هذا الحساء البسيط منخفض السعرات الحرارية ومناسب لأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية.
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 300 غرام لحم عجل قليل الدهن
- 2 لتر من الماء
- 150 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
- 3 درنات بطاطس
- 2 جزر
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
- نصف حفنة من البقدونس
- التوابل حسب الرغبة أو التوابل الجاهزة للحوم ؛
- 1 ورقة الغار.
- ملح وفلفل.
خطوة بخطوة تحضير شوربة لحم العجل مع البازلاء الخضراء
اغسل وحضر جميع الخضروات. يقطع البصل ، يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح ، البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
اشطف اللحم بالماء البارد وقطّعه إلى قطع أصغر: شرائح أو مكعبات.
دهن قعر وعاء الطهي بالزبدة واقلي البصل حتى تظهر رائحة عطرة. تأكد من أن البصل لا يحترق. استخدم وضع القلي مع فتح الغطاء.
صب الماء وضع كل الطعام ما عدا البقدونس والبازلاء الخضراء في وعاء متعدد الطهي. أضف التوابل والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
يُضاف البازلاء الخضراء ويُطهى في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى.
قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker ، وضع ورق الغار وانقعه في الحساء مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالته. إذا لم يتم ذلك ، فإن ورقة الغار ستعطي طعمًا غير سار.
يرش الحساء المحضر في أوعية بالبقدونس المفروم.
وصفة شوربة البازلاء بتلو
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 300 غرام من لحم العجل
- 3 لترات من الماء:
- 1 كوب بازلاء جافة
- 3 درنات بطاطس
- 1 جزرة متوسطة
- 2 بصل
- الخضر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تحضير حساء البازلاء مع لحم العجل خطوة بخطوة
ابدأ بالبازلاء واشطفها عدة مرات بالماء البارد وانقعها لمدة 6 ساعات حتى تنتفخ. لا تتركه في الماء لفترة أطول ، فقد يبدأ التخمير في غرفة دافئة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، اشطف البازلاء مرة أخرى ، وقم بتغطيتها بالماء البارد ، وضع اللحم النيء المقطّع إلى قطع كبيرة في قدر ، واضبط كل شيء معًا للطهي لمدة ساعتين. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة عدة مرات.
يُرفع اللحم المسلوق من المقلاة ويبرد حتى لا يحترق ويقطع إلى قطع صغيرة.
استمر في طهي الحساء. نضع شرائح اللحم في المرق ونضيف البطاطا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واطهيه لمدة 10 دقائق.
ابشر الجزر وقطع البصل ناعماً. تقلى الخضار بالزيت النباتي. أضفه إلى الحساء واطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يرش الملح بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة حسب الرغبة. أغلق الغطاء واترك الحساء لمدة 5-10 دقائق.
شوربة الجبن اللذيذة مع لحم العجل والقرنبيط
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 300 غرام لحم عجل
- 3 لترات من الماء
- 2 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 200 غرام من القرنبيط.
- 1 رأس بصل
- 2 جبن مطبوخ
- بقدونس؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير حساء الجبن مع القرنبيط خطوة بخطوة
أولاً ، اطبخ مرق لحم العجل. يمكنك أن تأخذ قطعة من العظم ، سيكون المرق أكثر ثراءً. لذلك ، اشطف اللحم ، وغطيه بالماء ، واغمس البصل المقشر في المقلاة واتركه ينضج لمدة 1 ، 5 ساعات. بمجرد ظهور الرغوة ، قم بإزالتها عدة مرات.
ثم نخرج اللحم ونفصله عن العظم ونقطعهما إلى قطع. صفي المرق وإزالة البصل.
قسّم القرنبيط إلى أزهار صغيرة ، واشطفها ، وجففها بالمناديل الورقية ، واقليها في الزبدة.
قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات.
نضع اللحوم والخضروات في المرق ونطهو لمدة 20 دقيقة.
يُضاف القرنبيط المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يوضع الجبن المذاب المبشور في الحساء ويُشعل النار حتى يذوب. يرش البقدونس المفروم.
وصفة شوربة لحم العجل الجورجي
وصفة جورجية مثيرة للاهتمام ، شبيهة بالخرشو ، لكنها لا تزال طبقًا مختلفًا.
سوف تحتاج إلى منتجات:
- 500 غرام من لحم العجل
- 3 لترات من الماء
- 3 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 طماطم
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
- 100 غرام من الأرز
- أريجيكا حسب الذوق
- 3 فصوص من الثوم
- البقدونس والشبت والكزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- ملح للتذوق.
تحضير حساء لحم العجل خطوة بخطوة باللغة الجورجية
اسلقي اللحم للمرق. عادة ما ينضج لحم العجل بسرعة ولن يستغرق أكثر من ساعة. لا تنس استخدام ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة الناتجة.
أثناء طهي المرق ، اعتني بالخضروات. قشرها واغسلها واقطعها. نقطع الثوم ناعما.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج ، ثم يُضاف إليه الثوم لمدة دقيقة ويُمكنك إضافة معجون الطماطم والخلطة. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ، ثم تضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة. سيخرجون العصير. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
يجب غلي المرق بالفعل ، وإخراج اللحم وتقطيعه إلى قطع ، ثم يصفى المرق ويوضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. نضع البطاطس والأرز فيه ، ونطهى حتى تنضج. يُضاف القلي والملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار.
ضعي الخضار المقطعة في الحساء المحضر وقم بتغطيتها بغطاء حتى ينبعث الخضر بشكل أفضل من رائحتها.
لتحسين المذاق ، يمكنك وضع إسفين الليمون في الطبق. إضافته ستضيف حموضة لطيفة.
