تبين أن فطيرة الباشكير المحشوة باللحم البقري والبطاطس مرضية للغاية ويمكن تقديمها كطبق رئيسي. تحافظ العجين الخالي من الخميرة للوصفة الأصلية على العصير بالداخل ، مما يجعل الفطيرة شديدة العصير.
انه ضروري
- • لحم البقر - 500 جم ؛
- • البطاطس - 300 جم ؛
- • بصل - قطعة واحدة ؛
- • زبدة - 50 جم ؛
- • بيض - 1 قطعة.
- • القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- • دقيق - 2 و 1/4 كوب ؛
- • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- • ملح - 3/4 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، يتم طحن الدقيق بالزبدة ، والتي يتم تجميدها مسبقًا في الفريزر ، ثم مبشورها.
الخطوة 2
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البيض والقشدة الحامضة والسكر والملح إلى الدقيق والزبدة. كل شيء مختلط تمامًا.
الخطوه 3
بعد عجن العجين ، يجب تركه جانباً لفترة والبدء في تحضير الحشوة. يتم تقطيع اللحم البقري والبطاطس إلى قطع صغيرة بحجم البندق ، ويضاف البصل المفروم ، ويتم خلط جميع المكونات. ثم يجب أن تكون الكتلة ملح وفلفل. إذا كنت لا تحب البصل في الفطيرة ، يمكنك الطهي بدونها.
الخطوة 4
بعد ذلك ، يجب دحرجة 3/4 العجين ، ويبلغ سمكها حوالي 5 مم. لا حاجة لعمل طبقات سميكة ، كلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل. إنها تتصلب عند طهيها.
الخطوة الخامسة
ثم توضع العجينة الملفوفة في قالب ، يجب تغطية قاعها وحوافها ، وفي الأعلى تحتاج إلى وضع الحشوة وبضع قطع من الزبدة.
الخطوة 6
تُلفّ بقية العجينة أيضًا وتوضع فوق الحشوة ، وتُقرص الحواف. ينصح بعمل شق من الأعلى. توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 45-60 دقيقة.
