يمكن أن تكون السلع المخبوزة بالجبن القريش لذيذة وحلوة أو مخبوزة في الفرن أو مخبوزة في المقلاة. يُنصح باستخدام منتج طازج غير مجفف بدون تكتلات ، مع استكماله بالقشدة الحامضة والجبن والبيض والأعشاب والتوابل المختلفة. من بين هذه المجموعة من المنتجات ، من الأسهل تحضير الكعك بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ، ويمكن تناولها مباشرة بعد الخبز أو تسخينها في الميكروويف.
كعك خثارة الجاودار: وصفة خطوة بخطوة
الخبز المسطح المخبوز وفقًا لهذه الوصفة له طعم لطيف لطيف. يتحولون إلى غير محلى ، لا تتقادم لفترة طويلة ، تسير بشكل جيد مع أي إضافات. يمكن تقديم المعجنات التي تحتوي على عسل الجاودار مع الشاي أو القهوة ، لكنها ليست أقل طعمًا مع أطباق الحساء واللحوم والخضروات والأسماك. محتوى السعرات الحرارية معتدل ، نظرًا لارتفاع نسبة البروتين والكربوهيدرات ، يبقى الشعور بالشبع لفترة طويلة.
مكونات:
- 100 مل من الكفير.
- 1 ملعقة صغيرة العسل السائل؛
- 160 غ من الجبن الطري ؛
- 1 ، 5 أكواب طحين الجاودار.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
امزج الكفير مع العسل والجبن والزيت النباتي. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام خلاط يدوي. يُنخل دقيق الجاودار ويُمزج مع الملح والصودا. تصب في كتلة الكفير الرائب. اعجن عجينة متجانسة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نخرج العجينة من الثلاجة ، على لوح رش عليها دقيق ، نلفها إلى طبقة بسماكة 10-12 م ، تقطع الطبقة إلى مربعات أو مثلثات بسكين حاد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الكعك بشكل دائري تمامًا عن طريق قصها بشكل خاص أو بزجاج عادي.
نضع الكعك على ورقة خبز ، مدهون بقليل من الزيت ، ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون. قم بإزالة المنتجات النهائية باستخدام ملعقة على لوح خشبي أو رف سلكي ، تبرد وتقدم.
خبز التورتيلا التركي الخالي من الخميرة: كلاسيكي
Gozleme - كعكات مسطحة تقليدية مصنوعة من عجينة رقيقة غير مخمرة ، يتم طهيها في مقلاة خاصة. يمكن أن يكون الحشو موجودًا ، ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو مزيج من الجبن وجبن الفيتا والخضر.
مكونات:
- 400 غرام دقيق القمح
- 150 غرام من الجبن الخشن الحبيبات ؛
- 250 مل من الماء المصفى
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 150 غرام جبن طري
- حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت).
ينخل الدقيق في وعاء ، ويترك جانباً للرش. يُمزج الجزء الرئيسي بالملح ، ويُضاف الماء في أجزاء صغيرة ، ويُعجن عجينة متجانسة. يجب أن يكون طريًا ومرنًا ولا يلتصق بيديك. إذا كانت العجينة رقيقة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة.
تحضير الحشوة. يُهرس الجبن مع شوكة مع جبنة الفيتا ، ويُضاف الخضار المغسولة والمجففة مسبقًا ، والمقطعة جيدًا أو المقطعة في الخلاط. امزج كل شيء جيدًا. ليست هناك حاجة لإضافة الملح ؛ ستضيف جبنة الفيتا المملحة ثراءً إلى الحشوة.
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة على لوح مملوء بالدقيق. وزعي الحشوة بالتساوي في المنتصف ، وثني الحواف ، وتشكيل حزمة مستطيلة أنيقة. لفها بمسمار العجين ، مما يجعل الكعكة مسطحة ، ثم اقلبها وكرر الدرفلة. تأكد من أن الحشوة لا تتخلل العجين.
ضعي التورتيلا في مقلاة جافة ، وادهن الجزء العلوي من المنتج بزيت الزيتون واقلبه. ضع طبقة من الزيت مرة أخرى ، واقليها وقلبيها مرة أخرى. كرر الإجراء حتى يظهر لون بني ذهبي فاتح للشهية. تُطهى العجائن الرقيقة بسرعة كبيرة ، لذلك من المهم عدم الإفراط في تعريض المخبوزات على النار. قدمي التورتيلا الجاهزة ساخنة مع الشاي الحلو الطازج.
التورتيلا الحلوة: طبق الإفطار المثالي
بديل أصلي لكعكات الجبن المعتادة ، والتي سيحبها الأطفال حقًا. لجعل العجين طريًا ، ولكن ليس سائلًا جدًا ، من الأفضل اختيار الجبن متوسط الرطوبة.يمكنك تقديم التورتيلا مع أي طبقة علوية حلوة: المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة وصلصة التوت محلية الصنع. سيساعد خبز التورتيلا في الفرن على تقليل عدد السعرات الحرارية.
مكونات:
- 400 غرام من الجبن الطازج
- 3 بيضات؛
- 1 كوب سميد
- 0.5 كوب من السكر
- زيت نباتي عديم الرائحة.
اهرس الخثارة جيدًا بالشوكة. إذا كان المنتج جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي أو الكفير. يُمزج الجبن مع البيض ويُخفق بالسكر ويُضاف السميد في أجزاء. تخلط العجينة جيداً ، يجب أن تكون متجانسة ، بدون كتل كبيرة. دع الخليط يقف لمدة 10-15 دقيقة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. لا تصب الكثير ، وإلا ستتحول الكعك إلى دهون. يمكن إضافة الزيت حسب الحاجة أثناء القلي. حتى لا تحترق الكيكات وتقلى جيدًا بالداخل ، اطهيها على نار متوسطة ، دون تغطية المقلاة بغطاء. عندما تتحول المنتجات إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الآخر. ضعي الكعك النهائي على طبق مغطى بمنشفة ورقية. قدميها دافئة.
كعك الجبن مع حشوة اللبن الرائب: تحضير خطوة بخطوة
معجنات دسمة يمكن تقديمها في مائة احتفالية ، في حين أنها سهلة التحضير. التورتيلا المحشوة جميلة بشكل خاص في السياق ، هذه هي الصور التي يتم نشرها في مجلات الطهي.
مكونات:
- 2.5 كوب دقيق القمح
- 250 غرام من الجبن شبه الصلب (من المناسب استخدام منتج مبشور مسبقًا في كيس) ؛
- 1 بيضة؛
- 250 مل من الكفير قليل الدسم أو اللبن بدون إضافات ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي مكرر للقلي.
لملء:
- 400 غرام من الجبن الطازج من أي محتوى دهني ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 فص ثوم
- البقدونس الطازج والشبت.
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
يُمزج الكفير الدافئ مع البيض ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة خشنة. اخلطي كل شيء ، أضيفي أجزاء الدقيق المنخول مع الصودا والملح. اعجن العجينة ، يجب أن تصبح ناعمة ، طرية ، متجانسة وغير لزجة بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة كمية الدقيق.
اشطف الخضار وجففها وقطّعها جيدًا. مرر الثوم من خلال مكبس. امزج الأطعمة مع الجبن المهروس والقشدة الحامضة والملح. تبلي الخليط حسب الرغبة. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. لفهم إلى كعكات مسطحة. ضعي حشوة الخثارة على نصف الكيك ، ووزعيها في طبقة متساوية ، وغطّيها بكعكة عجين أخرى. قم بتوصيل الحواف لتشكيل منتجات مستديرة جميلة. اضغط برفق باستخدام الشوبك لجعلها أكثر تملقًا.
تقلى الكعك في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. قدمي التورتيلا دافئة مع إضافة الكريمة الحامضة والزبادي وصلصة الكريمة.
كعك الخثارة الكسول: سريع ولذيذ
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن تحضير الكعك المسطح في ربع ساعة فقط ، ولن تضطر حتى إلى اتساخ يديك أثناء عجن العجين. تؤكل المنتجات الجاهزة ساخنة أو دافئة ، فهي لذيذة بشكل خاص مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.
مكونات:
- 150 غرام من الجبن الطازج (يفضل محلية الصنع) ؛
- 150 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
- 150 غ من الجبن شبه الصلب
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- حفنة من الشبت الطازج
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- زيت نباتي للقلي.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، واخلطه مع الجبن والقشدة الحامضة. يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف إلى خليط الجبن الرائب. يُضاف تدريجياً الدقيق المنخل ، مع مسحوق الخبز ، ويُضاف الشبت المفروم. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة 10 دقائق.
سخني الزيت النباتي ، ثم اسكبي العجينة بالملعقة ، ثم قومي بتمليسها وإعطائها شكل دائري أو بيضاوي. لقلب التورتيلا المحمر ، من الأفضل استخدام مقلاة ثانية. قم بطي المنتجات النهائية على طبق مغطى بمنديل ورقي ، واحتفظ بالدفء حتى التقديم.
