للحصول على يخنة لحم الخنزير الغذائية ، غير الدهنية جدًا والعطرية والمرضية ، استخدم غلاية مزدوجة. تبين أن اللحم يذوب في الفم ولذيذ للغاية. من خلال معالجتها بالبخار ، يمكن الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. هذا الحساء سهل الهضم ، ولا يوجد إحساس بثقل في المعدة.
اختر المنتجات الطازجة فقط لتحضير اللحوم. سوف تحتاج إلى لحم من كتف أو من الخاصرة ؛ تعطي الساق حنانًا خاصًا للحساء. يحتوي على كولاجين طبيعي ، والذي ، عند معالجته بالحرارة ، يشكل سائلًا ، ثم يتصلب في لحم مهروس. بعد أن يبرد المشروب ، يتم الحصول على قطع اللحم في هلام شفاف.
بالنسبة لـ 7 كجم من اللحم مع شحم الخنزير ، هناك حاجة إلى التوابل التالية: لحزمة من البهارات السوداء والبهارات على شكل بازلاء ، وكيس من أوراق الغار ، وملح حسب الرغبة - يجب أن يكون التحضير مالحًا قليلاً. اشطف وجفف لحم الخنزير بمناشف ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم تُطوى في وعاء في طبقات ، مع رش الطبقات بالتوابل. ليس من الضروري إضافة الخضار والماء إلى المنتج - يتم تقصير العمر الافتراضي للمنتج في الطعام بسبب هذا.
جهزي قدر البخار وضعي اللحم المحضر على المستوى المناسب في الجهاز. اضبطي العداد على 5-6 ساعات. يتكون السائل في الحساء عن طريق إذابة لحم الخنزير المقدد. عقم البرطمانات والأغطية قبل 20 دقيقة من الطهي. انشر اليخنة النهائية فيها وغطيها بالغطاء. من الأفضل بعد ذلك وضع البرطمانات في مكان هادئ وتغطيتها ببطانية دافئة.
بعد التبريد ، ضع مرق لحم الخنزير للتخزين في الثلاجة أو في القبو. من خلال إعداد تحضيرات اللحوم محلية الصنع ، تحصل على فرصة لتقليل وقت تحضير وجبات الغداء والعشاء للعائلة.
