أرق الأرانب مع فطر المحار الغني هو مجرد طبق سحري يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، ولكن في نفس الوقت يؤكل بسرعة كبيرة. أهم ما يميز الطبق هو النبيذ الأبيض مع التوابل ، والذي يتناسب بشكل جيد مع كل من اللحوم والفطر.
انه ضروري
- • 0.8 كجم من الأرانب.
- • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- • 2 بصل متوسط.
- • 0.3 كجم من فطر المحار.
- • ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون؛
- • 1 رشة فلفل أسود.
- • 1 رشة من الزعتر المطحون.
- • 1 ورقة الغار.
- • الزبدة أو زيت عباد الشمس.
- • الثوم حسب الرغبة.
- •ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اقطع الأرنب واغسله واقطعه إلى قطع عشوائية. إذا كان الأرنب صغيرًا ، فلا يمكن نقع لحمه. إذا كان قديمًا ، فإن اللحم يحتاج ببساطة إلى ماء مالح. للقيام بذلك ، صب 0.5 لتر من النبيذ الأبيض الجاف في قدر وأضف الفلفل الأسود والكمون والزعتر. يُمزج مزيج النبيذ جيدًا ، ويُغمس فيه جميع قطع اللحم ويترك لينقع لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوة 2
بعد هذا الوقت ، نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. اغسل فطر المحار جيداً وقطّعه إلى قطع متوسطة. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُقلى بالزيت بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُنقل إلى أي طبق للخبز ويُرش بالملح والفلفل.
الخطوه 3
نضع فطر البصل والمحار في الزيت الساخن الذي تم قلي الأرنب عليه ، واخلطهما واقليهما حتى يتبخر السائل. في منتصف الطهي ، يوصى بإضافة قليل من الملح وقليل من الثوم المفروم إلى الفطر ، مع التركيز على ذوقك.
الخطوة 4
ضعي الفطر المقلي في طبقة متساوية فوق اللحم ، وصبي النبيذ فوق كل شيء ورشي بذور الكراوية والزعتر. ثم ضعي ورقة الغار فوق الفطر.
الخطوة الخامسة
شد محتويات النموذج بورق احباط وضعها لمدة ساعتين في فرن مسخن مسبقًا إلى 160-170 درجة.
الخطوة 6
قدم الأرنب الجاهز مع فطر المحار مع الخضار الطازجة والطبق الجانبي المفضل لديك! لاحظ أن هذا الطبق لن يزين عشاء عائلي فحسب ، بل سيزين أيضًا عشاء احتفالي.
