صنع الفطائر بحشوة البطاطس والفطر ليس بالأمر الصعب ؛ يمكن للطاهي المتمرس والمبتدئين القيام بذلك. لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن ، ولكن في نفس الوقت ستصبح لذيذة وشهية بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- • دقيق القمح - كم سيستغرق العجين ؛
- • 1 كوب ماء (دافئ).
- • 220 جم من الفطر الطازج (فطر الغابة هو الأنسب).
- • عبوة واحدة من الخميرة الجافة الحبيبية.
- • 200 غ من درنات البطاطس.
- • رأس بصلة متوسطة الحجم.
- • زيت نباتي؛
- • مطحون الفلفل الأسود والملح.
تعليمات
الخطوة 1
صب كوبًا واحدًا من الماء النظيف في كوب عميق ، يجب أن يكون دافئًا قليلًا (وليس ساخنًا). قم بإذابة القليل من السكر الحبيبي فيه ، ثم أضف الخميرة الجافة الحبيبية. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الملح ودقيق القمح المنخول مسبقًا في الماء.
الخطوة 2
اعجن العجينة جيداً. يجب أن تكون غير سائلة ومرنة. تُلف العجينة النهائية على شكل كتلة وتوضع في مكان دافئ بدرجة كافية. تأكد من تغطيتها بقطعة قماش.
الخطوه 3
يجب تنظيف الفطر من الأوساخ وشطفه جيدًا (الأفضل تحت الماء الجاري). ثم يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في قدر ، ثم تُسكب فيها الكمية المطلوبة من الماء. اسلقي الفطر حتى ينضج ، ثم صفي الماء.
الخطوة 4
يجب إزالة القشور من البصل وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد. بعد ذلك ، يجب سكبها في مقلاة مسخنة مسبقًا. يجب أيضًا نقل الفطر المسلوق هناك. أضف الكمية المطلوبة من الفلفل الأسود والملح.
الخطوة الخامسة
نخرج القشر من البطاطس ونغسلها جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة. ضعهم في وعاء من الماء. تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُصفى. ثم اهرسها عن طريق عمل هريس.
الخطوة 6
نضع البصل المحضر مع الفطر في البطاطس المهروسة الجاهزة.
الخطوة 7
امزج كل شيء جيدًا. تُقسم العجينة إلى قطع متساوية تقريبًا ، تُنقع كل قطعة في الدقيق المنخل وتُمزج. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك دائرة. ضع الكمية المطلوبة من الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف.
الخطوة 8
يجب أن تقلى الفطائر الجاهزة في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي. بعد أن يتحول جانب واحد إلى اللون البني ، اقلب الفطيرة. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ، وغطيها بالثانية في الأعلى لجعلها أكثر نعومة وطراوة.
