الديك المحلي هو منتج عالي الجودة يتطلب النهج الصحيح والإعداد الأصلي. لذلك ، فإن وصفة تحميص الديك بعصير التفاح ستكون مناسبة جدًا هنا. لاحظ أن هذه الوصفة لها "نكهة" خاصة بها ، والتي تتمثل في رش متكرر للذبيحة بصلصة التفاح والصويا. في نهاية الطهي ، تكون النتيجة واضحة - لحم طري ، قشرة مقرمشة ورائحة لا مثيل لها.
انه ضروري
- • وزن الديك 2 ، 0-2 ، 5 كجم ؛
- • 50 غرام من الملح.
- • 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل اسود؛
- • ½ ملعقة صغيرة. البهارات.
- • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- • 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- • الثوم اختياري.
- • 2/3 شارع. عصير تفاح.
- • 2 تفاح متوسط الحجم
- • 50 جرام من المشمش المجفف.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل جثة الديك وجففها بالمناشف الورقية. إذا كان هناك دهون زائدة في بطن الديك ، فيجب قطعها بعناية بالسكين.
الخطوة 2
في وعاء ، يُمزج الملح والثوم حسب الرغبة والأسود والبهارات. نخلط جميع البهارات جيداً. باستخدام الخليط المحضر ، افركي الديك بسخاء من الخارج من جميع الجوانب الممكنة ، وكذلك من الداخل.
الخطوه 3
اترك الذبيحة مبشورة بالبهارات لتغمر طوال الليل أو لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
بعد هذا الوقت ، انقل الديك إلى صينية خبز واربط ساقيه معًا.
الخطوة الخامسة
يُمزج صلصة الصويا وعصير التفاح في كوب. دهن الديك من الداخل والخارج بخليط التفاح الناتج. أيضًا ، داخل الذبيحة ، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من الدهون المقطوعة مسبقًا. اختياريا ، يمكنك حشو الديك بالتفاح والمشمش المجفف. لف أطراف أرجل وأجنحة الذبيحة بورق معدني حتى لا تحترق.
الخطوة 6
أرسل صينية خبز بها ديك إلى الفرن واخبزها حتى تنضج ، وكذلك قشرة بنية داكنة. كل نصف ساعة ، يجب أن تسقى الذبيحة بمزيج التفاح المتبقي. يعتمد وقت التحميص على عمر الديك وخصائص الفرن.
الخطوة 7
قدمي الديك الجاهز المخبوز بعصير التفاح مع طبق جانبي وخضروات.
نوصي البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة كطبق جانبي
