ربما جرب أي شخص زار شبه جزيرة القرم البقلاوة ، التي تُباع في كل مكان تقريبًا على الشواطئ الذهبية. لا يسعك إلا أن تعجبك هذه الحلوى وستريد بالتأكيد تجربتها مرة أخرى ، لكن لهذا لا تحتاج إلى الذهاب إلى شبه جزيرة القرم مرة أخرى.
انه ضروري
- • 3 ، 5 أكواب من دقيق القمح.
- • 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- • 70 غرام زبدة (يمكن استبدالها بالسمن) ؛
- • 2 ملاعق صغيرة من عسل النحل.
- • 130 مل من الماء.
- • ملح؛
- • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (يمكنك استخدام صودا الخبز) ؛
- • 250 غ من حليب البقر.
- • 1 كوب كامل من السكر الحبيبي.
- • 100 غرام من المكسرات.
- • 700 جرام من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة).
تعليمات
الخطوة 1
ستحتاج إلى وعاء عميق لعمل العجينة. تحتاج إلى سكب حليب البقر فيه. يجب إذابة الزبدة إلى حالة سائلة في حمام مائي ، أو يجب استخدام نار بطيئة جدًا لهذا الغرض. ثم اسكب الزبدة في الحليب واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
يُسكب القشدة الحامضة في الخليط الناتج ويضاف القليل من الملح. مرة أخرى ، كل شيء مختلط تمامًا. صب الكمية المطلوبة من مسحوق الخبز في الدقيق ، ثم نخله باستخدام غربال. إذا كنت تستخدم الصودا بدلاً من مسحوق الخبز ، فيجب خلطها بالقشدة الحامضة.
الخطوه 3
يُسكب الدقيق في مزيج الحليب ويُعجن العجينة. يجب أن يتحول في النهاية إلى أن يكون مرنًا وضيقًا للغاية. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في كيس بلاستيكي. لذلك يجب أن تكذب لمدة ربع ساعة (15 دقيقة).
الخطوة 4
ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة. يجب طرح كل جزء في طبقة رقيقة (حاول إبقائه نحيفًا قدر الإمكان). دع العجين الملفوف يستلقي قليلاً ، مع تجويته حتى لا يلتصق ببعضه البعض عند الالتواء.
الخطوة الخامسة
يجب أن يتم لف كل طبقة في لفافة ، ويمكن أن تساعدك الشوبك في ذلك. يجب ضغط الحافة الحرة للعجين قليلاً ، وإزالة الشوبك. ثم بسكين حاد ، يجب تقطيع اللفة إلى قطع. قطع بزاوية ، يجب أن يكون عرض القطع حوالي 20 ملم.
الخطوة 6
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البقلاوة فيه. يجب أن تتكون قشرة رودية جميلة على سطحها.
الخطوة 7
صب السكر في الماء وأضف العسل ، اغلي كل شيء. في الشراب الناتج ، تحتاج إلى خفض البقلاوة الجاهزة ، ثم وضعها في طبق. لإضافته ، يرش بالمكسرات المفرومة.
