البقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة. تنتشر حلوى البف المعجنات والمكسرات هذه في تركيا وأذربيجان وأوزبكستان. يمكنك الانغماس بسهولة في عالم المأكولات الشرقية من خلال إعداد طعام شهي رائع في المنزل.
انه ضروري
-
- 300 غرام كريما حامضة
- 300 غرام زبدة
- 300 غرام دقيق
- 4 بيضات؛
- 250 غرام سكر
- 350 غرام من الجوز
- 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما جوزة الطيب والهيل.
- 1 ملعقة كبيرة. العسل والزبدة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. للقيام بذلك ، افصل البيض بعناية عن الصفار. تذوب الزبدة ، تصب في وعاء صغير. أضيفي القشدة الحامضة و 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ورشة ملح و 4 صفار إلى الزبدة. تغلب على الكتلة جيدًا.
الخطوة 2
نخل الدقيق. يجب القيام بذلك من أجل تطهير الدقيق من الكتل المحتملة وإثرائه بالأكسجين. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والصفار المحضر ويُعجن العجينة. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ليتم لفه بسهولة في التكوين.
الخطوه 3
قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
سخني مقلاة جافة على الموقد. نضع الجوز فيه ونحمر قليلاً. توضع جانباً بعض المكسرات لتزيين البقلاوة. نقطع باقي المكسرات جيداً باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. قلبي التوابل مع التقليب.
الخطوة الخامسة
يخفق بياض البيض في رغوة قوية ، ويضاف إليه السكر والمكسرات المفرومة.
الخطوة 6
تُلف قطعة واحدة من العجين إلى طبقة رقيقة. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. توضع نصف الحشوة فوق العجينة. افردي الطبقة الثانية وغطي الحشوة بها. يُسكب خليط الجوز المتبقي بالملعقة. افردي آخر قطعة من العجين وغطي الحشوة.
الخطوة 7
دهن سطح البقلاوة المستقبلية بالصفار. باستخدام سكين بيتزا أو سكين عادي ، قطع البقلاوة إلى الماس. اضغط على نصف حبة جوز في كل ماسة.
الخطوة 8
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي صينية خبز بقلاوة فيها لمدة 10 دقائق. نذوب العسل والزبدة. ادهني بسرعة البقلاوة التي أخرجت للتو من الفرن بهذا الخليط. ضعه مرة أخرى في الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
