بوغلاما هو طبق قوقازي. يمكن طهيه مع مجموعة متنوعة من الخضار ، ليس فقط لحم الضأن ، ولكن أيضًا لحم البقر أو الدجاج.
انه ضروري
- - خروف 1 كغم ؛
- - بصل 3 قطع.
- - بطاطس 8-10 قطع ؛
- - 4 قطع الباذنجان.
- - طماطم 1 كغم ؛
- - الكزبرة
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى 4-6 قطع.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ناعما. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى 4 قطع. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه. نقطع الكزبرة ناعماً.
الخطوه 3
ضعي طبقات في قدر مع يوم غليظ: بصل - لحم - بطاطس - باذنجان. صب أكثر من كوبين من الماء. ثم تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ورش الكزبرة وتترك على نار خفيفة مغطاة على نار خفيفة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، لا تقم بإزالة الغطاء ، ولا تقلب الطعام. قدميها ساخنة وزيّنيها بالأعشاب. لمحبي التوابل ، أضيفي 3-4 فصوص من الثوم أو قرنفل من الفلفل الأحمر الحار إلى البقلاوة.
